| 牛肝菌 肉肥厚、细嫩洁白、营养丰富、味微酸而香甜可口，干制品香味突出，为世界性著名的优质食用菌。此外，还有黑牛肝、红乳牛肝等均可入食.。据医学记载，美味牛肝和黄牛肝具有很好的药用效果,有清热除烦、养血、追风散热、补虚提神等功效，用于治疗腰酸腿痛、手足麻木、筋骨不舒、四肢抽搐等疾病，又可治疗妇女白带症和不孕症，还有抗流感病毒和防治感冒的作用。奶浆菌也叫多汁乳菇，谷熟菌。奶浆菌的特点是香味浓郁，经常食用能增强人体抗逆能力，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁核黄素、等微量元素。青头菌气味甘甜，微酸，无毒；主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。一般人都适合食用，尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。常吃可以降脂减肥，明目的功效。老人头菇味辛性温，微酸，具有补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒、健骨强身之功效；可治心脾暴病，气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软、面色无华等中老年易得之症。老人头菇，含有较多蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维，经常食用可帮助消化、增进食欲、益胃、清心、安神，特别含有治疗痔疮、糖尿病的有效成分。还含有多种氨基酸和维生素，具有预防视力减退、夜盲症、气管疾病及哮喘等效果，止咳化痰，有滋补、提神、强肾等功效。 |