| 牛肝菌肉肥厚、细嫩洁白、营养丰富、味微酸而香甜可口，干制品香味突出，为世界性著名的优质食用菌。此外，还有黑牛肝、红乳牛肝等均可入食.。据医学记载，美味牛肝和黄牛肝具有很好的药用效果,有清热除烦、养血、追风散热、补虚提神等功效，用于治疗腰酸腿痛、手足麻木、筋骨不舒、四肢抽搐等疾病，又可治疗妇女白带症和不孕症，还有抗流感病毒和防治感冒的作用。青头菌气味甘甜，微酸，无毒；主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。一般人都适合食用，尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。常吃可以降脂减肥，明目的功效。麻母鸡菌也叫山鸡枞。是一种夏秋季生于白蚁巢菌圃上的珍贵食用菌。具有较高的药用价值，也是我国传统的药用真菌之一。据《本草纲目》和《本草从新》等药物学记载:麻母鸡菌性味:甘，平，无毒。入手、足太阴经。具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有养血润燥、健脾和胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。现代医学研究发现，麻母鸡菌菌中含有麦角甾醇类物质，麻母鸡菌多糖体及治疗糖尿病的有效成份，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显效果。 |