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　　也是我国有史记载早的酿酒之地，清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的咏句。酱香型白酒的原料茅台镇酿酒原料为一种独有的糯性高粱，俗称红缨子，其与其它高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，截面呈玻璃质地状，适于酱香型白酒工艺的多轮次翻烤，可保存其佳营养价值。糊涂老酱香选用茅台镇一品高粱，皮厚质优，富含2%－2.5%的单宁，经古法酿制发酵，形成的芳香化合物和多酚类物质，酿出地道酱香美酒。酱香型白酒的工艺历经数百年的传承与发展，茅台镇酿酒形成了季节性生产、高温酿造、长年贮藏的工艺。糊涂老酱香谨遵古法，以高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒工艺为基石，端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、。

　　甚至到50年、80年都不奇怪。以上就是茅台酒回收公司整理的相关知识。复杂性不是量产酒，生产流程都不惜一切代价追求，工艺不厌繁复和精细；亦由和非的不同价值层面组成价值体系，所以在工艺和品味上相当讲究和复杂。 分子间的缔合酒精和水都是性分子，经窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的力，了乙醇分子的活度，使白酒口感柔和，与此同时，白酒中其他香味分子也会产生上述缔合作用。窖藏注意事项温度要适当，一般以20℃左右为宜，若温度太高，挥发损失较大；若温度过低，影响贮存效果。

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