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　　流酒开始，可单独接取0.5kg左右的酒头。酒头中含低沸点物质较多，香浓冲辣，可存放用来调香。以后流出的馏分，应分段接取，量质取酒，并分级贮存。告诉您:蒸馏时要控制流酒温度，一般应在25℃左右，不超过30℃。流酒温度过低，会让等低沸点杂质过多的进入酒内；流酒温度过高，酒精和香气成分的挥发损失增加。流酒时间约15~20min左右，断花时应截取酒尾，待油花满面时则断尾，时间约需30~35min。断尾后要加大火力蒸粮。以促进原料淀粉糊化并达到冲酸之目的。蒸粮总时间在70min左右，要求原料柔熟不腻，内无生心，外无粘连。在蒸酒过程中，原料和酒醅都受到处理，并把粮香也蒸入成品酒内。(3)蒸红糟红糟即回糟，指母糟蒸酒。

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　　取得了长征中又一次重大胜利。此后，红军继续北进，于7日天全。8日，突破军的芦山、宝兴防线。接着以坚韧不拔的毅力，克服重重困。翻越终年积雪、空气稀薄的大雪山――海拔0多米的夹金山。这时，红四方面军正分路西进。先头攻占懋功（今小金），一部前出达维。12日，红军先头和红四方面军一部在达维会师。18日，、中革率领红军主力到达懋功地区。两大主力红军会师，为粉碎军的进攻，开的面，创造了有利条件。1934年冬，军40多个团对鄂豫皖苏区进行“围剿”和“清乡”。红军第25军2900余人根据指示，于11月16日从河南省罗山县何家冲出。向汉铁路（今北京―汉口）以西转移，开始长征。留下部分红军（不久组成红28军）坚持原。