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　　蓝小写阿拉伯数字期印。90年代初的日期标注方式仍然沿用了80年代末的形式食品小标签标注:90年代初，开始使用食品小标签，批号和日期印在食品小标签上:按照茅台酒厂的资料说明，53度五星酒的食品小标签于1991年1月8日开始使用，但是实际上使用时间更早一些，1990年2月就看见了食品小标签。 五星食品标签的日期标注特征为:小写、蓝阿拉伯数字，日期格式为中文“年月日”加数字日期全显示；容量“mL”一个字母小写，一个字母大写，高低明显不同；酒精含量字母大写。茅台酒厂的资料说明，飞天茅台酒1992年6月22日开始使用食品标签，但是实际上在1990年7月就有了飞天的食品标签。

　　基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙两次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他白酒只需几个月或十多天即可酱香型白酒大曲贮存时间长达六个月才能进入制曲生产使用，比其他白酒多存3-4个月，这对基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。酱香型白酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更加醇香味美，加之高沸点物质，更能体现其酱香型白酒的高品味价值。季节性生产是酱香型白酒又一个区别于其他白酒的地方。严格按照节气进行，端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期。再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑,存放时间至少要5年以上才能出。