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　　由于冬虫夏草生长在海拔3800米以上的高原地区，采挖困难，数量稀少。并且由于冬虫夏草在如此艰苦的环境中成长，因此天然无害，功效显著。俗话说“物以稀为贵”。由于生长地理的要求以及严格的寄生性，造成冬虫夏草资源其稀少，加之采收的不易，使得野生冬虫夏草资源本来就十分缺乏。再加上近几年无序的滥采滥挖使虫草资源面临崩溃，而且冬虫夏草至今不能人工栽培，但需求量却越来越大，因此冬虫夏草的价格也是每年水涨船高。

　　再有就是日期，有的年份没有在瓶体上印日期，而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字，或中文数字也有不同。后来，茅台酒瓶口使用了意大利的技术，瓶口采用了喷码的技术显示日期。了解了这些系统的知识后，还要熟悉长期以来茅台、五粮液以及其它各类名优酒类本身的防伪技术，如此，见到一瓶老酒，不用开瓶，就能通过看、摸、闻、比对、观测酒花特征以及的辅助工具综合来判断出真伪。由此推开，通过长时间的把玩摸索和依据解放以来各酒厂史料资料来学这样对全国各类名酒了解到一定程度后，自然就为“鉴定老酒”建立了理论和实践的技术支撑。

　　冬虫夏草回收之冬虫草的成分以及规格现代理学研究结果实，冬虫草含有虫草多糖，虫草酸约7%，碳水化合物约29%，脂肪约4%，蛋白质约25%，脂肪中80%以上为不饱和脂肪酸，蛋白质中包含18种氨基酸，此外，尚含有多种与矿物质、抗菌活性物质、生物碱、新型、超氧化物歧化酶、麦角脂醇、六碳糖醇等。冬虫夏草的规格划分首先要知道，市场上的冬虫夏草是以“大小”和“条数”作为依据的！一般分为四个规格-钻石级、王级、特级、一级！2根规格即2根冬虫夏草/1克=2000条冬虫夏草/公斤=1000条冬虫夏草/斤所以购买冬虫夏草的时候，说条数一定要加上单位哦！而冬虫夏草的价值是每公斤条数越少，质量越好的。同时影响冬虫夏草价值的还有干度！根据大小与干度我们分为以下几个等级！