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　　茅台酒高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作，是其他白酒工艺所不具有的。茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒也不同。珍酒不仅是按照茅台的工艺酿造，它所处的环境跟茅台的酿造环境也为相似，毕竟都在贵州，大家都知道贵州的酿造环境对酿造酱香型白酒有利，它们属于同一个环境，再用同样的酿酒技术，再加上选用的原料都是贵州本地生产的粮食，这样的相似度也让酿造出来的珍酒跟茅台酒的品质为相。当然酿酒的过程也是一个的，经过十来年的研究酿造，珍酒终于诞生了，这样一款香味跟茅台酒为相似的白酒诞生，也引起了白酒界的一大轰动，当时很多酒友都去争着买珍酒喝，想尝一尝跟茅台相的酒到底是什么。