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　　海参通常很脏。“海参的生长环境是在湿润草甸中，采摘时不可避免会沾泥。西部又缺水，当地人不会洗得很干净。而且海参价格金贵，沾了泥的海参重量会增加，可以售卖更多的价钱。”我们提醒消费者，买来的海参一定要用软毛刷把它刷洗干净。因为海参价格昂贵，1克海参就要几百元钱，“可能一洗刷，一二百元钱就这么洗掉了。很多人往往舍不得洗刷。” 买来的海参无论您是采用哪种吃法，保持干净我们认为是的。海参，是生活在海拔3000至4000米高的草甸上的麦角菌科真菌海参菌，寄生在蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。因为量少，所以价比。“海参虽名贵，功效又好，但并非买到家就不用处理就能吃。消费者如果想用海参进补的话，可以咨询下医生。另外，去店或参茸店购买海参时，要查看店中是否有《经营》，“有的，说明海参的进货渠道、台账都比较，万一食用后出现问题也有源可溯。”

　　在土壤、水、空气、矿物、植物、正常人体组织中都含有微量的砷，砷分为有机砷和无机砷两种，其中，而对人体有害的是无机砷，而人们从食物中主要摄入的砷是有机砷，并通过新陈代谢排出体外，对人体没有害处。砷含量较高的食物包括海带、紫菜等食物，其中砷的含量远超冬虫夏草的含砷量6倍之高，但由于其中有毒的无机砷含量很低，因此实际食用是无害的。 我们需要说明的是，冬虫夏草中确实含有砷，但是坤含量并未超标。冬虫夏草中的砷主要为无害的有机砷，其中有害的无机砷含量低，仅仅为0.011-0.079mg/kg，平均占总砷的0.485%.简单的说，除非每日摄入冬虫夏草超过1000多根以上，才有可能超过每日高允许摄入量的标准。关于这一点的详细描述，可以参考我们之前发的文章《冬虫夏草的砷含量并未超标 大家可放心食用》中的详细介绍。

　　鉴定老酒需要的是的经验，要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。以茅台酒为例，要知道从1950年起，几十年来共使用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的；要知道这些商标分别使用于哪些具体年份；再细一些，不同的年份，茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同；还有酒标和背贴，不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心。