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　　流酒开始，可单独接取0.5kg左右的酒头。酒头中含低沸点物质较多，香浓冲辣，可存放用来调香。以后流出的馏分，应分段接取，量质取酒，并分级贮存。告诉您:蒸馏时要控制流酒温度，一般应在25℃左右，不超过30℃。流酒温度过低，会让等低沸点杂质过多的进入酒内；流酒温度过高，酒精和香气成分的挥发损失增加。流酒时间约15~20min左右，断花时应截取酒尾，待油花满面时则断尾，时间约需30~35min。断尾后要加大火力蒸粮。以促进原料淀粉糊化并达到冲酸之目的。蒸粮总时间在70min左右，要求原料柔熟不腻，内无生心，外无粘连。在蒸酒过程中，原料和酒醅都受到处理，并把粮香也蒸入成品酒内。(3)蒸红糟红糟即回糟，指母糟蒸酒。

　　白酒的消费品属性增强。白酒仍是高景气赛道，高ROE具备稳定性和持续性，抱团是资金集体选择资产的结果而非原因。酱酒中的酚类化合物是其他白酒的3-4倍，据说有利于预防心血管疾病。不过说喝红酒软化血管也是玩玩文字，每天喝12°的红酒要喝超过1L，这虽然白藜芦醇是达到软化血管的门槛了，但是摄入的酒精等对肝脏、肠胃、心脏、神经等的伤害就可多了。扯远了，所以我们就选相对健康的酒，适量饮酒喝得开心比较重要。白酒在中国已有上千年历史了，随着时间的变迁，酒也在不断地进行和改良，在这其中不但有的技法，而且还有着颇为神秘的神话彩！不过白酒收藏要是想越囤越香不跑味，还是很讲究。

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