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　　也是我国有史记载早的酿酒之地，清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的咏句。酱香型白酒的原料茅台镇酿酒原料为一种独有的糯性高粱，俗称红缨子，其与其它高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，截面呈玻璃质地状，适于酱香型白酒工艺的多轮次翻烤，可保存其佳营养价值。糊涂老酱香选用茅台镇一品高粱，皮厚质优，富含2%－2.5%的单宁，经古法酿制发酵，形成的芳香化合物和多酚类物质，酿出地道酱香美酒。酱香型白酒的工艺历经数百年的传承与发展，茅台镇酿酒形成了季节性生产、高温酿造、长年贮藏的工艺。糊涂老酱香谨遵古法，以高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒工艺为基石，端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、。

　　李渡酒业也很早就采用了玻璃瓶。鉴定老酒要有的经验:鉴定老酒的真伪，开瓶品尝，甚至化验成分自然可以得出结论。以李渡酒为例，要知道几十年来共使用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的；要知道这些商标分别使用于哪些具体年份；再细一些，不同的年份，李渡酒的商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒具备的功夫。鉴定老酒需要的是的经验，要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。在包装上。共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同；还有酒标和背贴，不同年份上的文字、尺寸也有不。