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　　研究表明，茅台酒中的香气香味成分是酒品中复杂的，含有1000多种挥发性或半挥发性成分，各种气味的成分衡协调，成就了茅台酒的风格。初嗅茅台酒，酱香幽雅突出，深嗅，可以闻到花香、青草香、果香甜香、干植物香，直至后一个部分——酸香。整体香气的层次分明而，幽雅而细腻。回收茅台酒提醒您陈年茅台酒在此还融合了浓郁的焙烤香、坚果熏香。品茅台酒第三步:品尝。（1）呡:轻巧的、的咽一小口，入口的时候，应让舌尖到舌面布满酒液，感受酒液从舌尖到舌面而柔和的走动。这时，舌面两侧首先感觉到强烈的酸味，往舌根走，有了坚果香，酒龄较老的茅台酒，会令人感受到一丝烟熏味。再到咽部，将体会到一种舒适的“曲香”。

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　　这对茅台是天大的喜事，但对其他白酒品牌尤其是高端名酒来说，这是一个不折不扣的噩耗。白酒营销专家蔡学飞表示，几年，白酒成为大消费板块的重点行业，资本运作一直比较活跃。白酒板块整体的性比较高，利润性更为丰厚，格外吸引业外资本的目光。而海银系等业外资本进入白酒行业，也是为原有的产业提供新的增长动力。但白酒业属于重资产行业，一旦进入就要做好长期投入的准备。俗话说:“就越陈越香。”然只有靠酿造、添加剂的酱香白酒是越陈越香，例如茅台酒。日本人曾经动用气象谱仪对陈年老茅台酒进行分析，竟惊奇的发现其中含230余种香气成分，2/3至今仍无法辨别属于何种物质。酱酒的贮存期较。