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　　茅台酒高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作，是其他白酒工艺所不具有的。茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒也不同。珍酒不仅是按照茅台的工艺酿造，它所处的环境跟茅台的酿造环境也为相似，毕竟都在贵州，大家都知道贵州的酿造环境对酿造酱香型白酒有利，它们属于同一个环境，再用同样的酿酒技术，再加上选用的原料都是贵州本地生产的粮食，这样的相似度也让酿造出来的珍酒跟茅台酒的品质为相。当然酿酒的过程也是一个的，经过十来年的研究酿造，珍酒终于诞生了，这样一款香味跟茅台酒为相似的白酒诞生，也引起了白酒界的一大轰动，当时很多酒友都去争着买珍酒喝，想尝一尝跟茅台相的酒到底是什么。

　　也是我国有史记载早的酿酒之地，清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的咏句。酱香型白酒的原料茅台镇酿酒原料为一种独有的糯性高粱，俗称红缨子，其与其它高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，截面呈玻璃质地状，适于酱香型白酒工艺的多轮次翻烤，可保存其佳营养价值。糊涂老酱香选用茅台镇一品高粱，皮厚质优，富含2%－2.5%的单宁，经古法酿制发酵，形成的芳香化合物和多酚类物质，酿出地道酱香美酒。酱香型白酒的工艺历经数百年的传承与发展，茅台镇酿酒形成了季节性生产、高温酿造、长年贮藏的工艺。糊涂老酱香谨遵古法，以高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒工艺为基石，端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、。