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　　再有就是日期，有的年份没有在瓶体上印日期，而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字，或中文数字也有不同。后来，茅台酒瓶口使用了意大利的技术，瓶口采用了喷码的技术显示日期。了解了这些系统的知识后，还要熟悉长期以来茅台、五粮液以及其它各类名优酒类本身的防伪技术，如此，见到一瓶老酒，不用开瓶，就能通过看、摸、闻、比对、观测酒花特征以及的辅助工具综合来判断出真伪。由此推开，通过长时间的把玩摸索和依据解放以来各酒厂史料资料来学这样对全国各类名酒了解到一定程度后，自然就为“鉴定老酒”建立了理论和实践的技术支撑。

　　之前我们提到，由于冬虫夏草“物以稀为贵”，价格昂贵成本高，稀少的产量已经远远不能供应广大的人群需求。而为了谋取暴利节约成本，众多不良商家开始弄虚作假，通过各种方式制造假冬虫夏草，欺瞒消费者。有些通过造假生产的人工冬虫夏草食用后不仅对人体无益，甚至有害。因此一旦出现了误食假冬虫夏草对人体有害的情况，各种新闻媒体就会大肆报道予以曝光。因此给人以“冬虫夏草为什么会有这么多负面新闻”的假象，实际上，冬虫夏草本身是无害的。

　　海参行业名词:断条:指海参在采挖及后期处理过程中发生了折断，分成两截或多截。穿条:指将断了的海参用竹签或草棍穿起来，形成一个完整的海参以利于销售。穿条已是行业内的默认规则，从产地采挖就穿起来了，草棍相当轻，重量几乎可以忽略，只要不是穿铁丝等用于增重，就不属于作范畴。统货:指大小不一的海参堆在一起直接出售，含有一定数量的穿断条。批发市场基本上都是统货，者买回后做零售都需要继续挑选，称之精选。