详细说明:

　　菌种真实性检测方法标准

　　我国多年发生的食用菌菌种事故，多数是品种错误，导致栽培失败，造成重大经济损失。

　　如浙江先后2次出现香菇菌种错误，导致栽培措施不当烂棒，造成栽培者重大经济损失。

　　菌种生产者认为出售的是品种甲，实际销售的缺失品种乙，按照品种甲的特性向菇农推荐相应栽培技术，按照品种甲的栽培技术要点栽培品种乙，当然不会获得预期栽培效果。

　　这场菌种事故波及科研单位、技术推广部门、菌种厂和当地各级政府，影响恶劣。

　　质检机构出具的菌种真实性检验报告表明，这完全是菌种品种错误所致。

　　可见，菌种的真实性鉴定在食用菌菌种质量检验中至关重要，特别在菌种事故的技术仲裁中，常是关键的法定检验数据。

　　质检工作要求的时间性强，要求在短时间内获得科学准确的数据。

　　食用菌品种的诸多特性都需要栽培法进行检验，这为菌种的真实性检验带来很多困难。

　　随着分子生物学技术的发展，新技术和新方法不断涌现，但是作为检测的标准方法，尚需要更大量的试验和验证。

　　食用菌菌种培养环境条件的调控

　　不同种和品种的食用菌，菌丝体生长的适宜条件不同，这主要是温度、湿度、光线和通风。

　　在实际生产中，要尽量使这些条件调整到最适宜，以满足食用菌生长的需要。

　　1、温度  食用菌耐高温性能较差，此为高温还有利于霉菌的生长。

　　所以，培养温度切勿过高，以培养物菌丝生长的最适宜温度或稍低于最适宜温度为宜，应注意瓶（袋）内培养基的温度较外部一般高2-3°C，培养室温度应控制在低于菌丝生长最适宜温度2-3°C。

　　培养过程中，随着菌种的生长，生物量增加，发酵热会日渐增加，高温季节要格外注意降温，低温季节要逐渐减少加温。

　　培养室的加温方法很多，如暖气加温、煤火加温、电加温等，生产者可根据自己的经济和生产情况，选择适宜的加温方式。

　　这里需要提醒生产者的是，采用煤火加温时，要按照烟囱或将炉灶放在培养室外，通过火墙加温，以避免一氧化碳对菌种生长的不良影响。

　　培养室的降温可采用空调降温、遮阳降温、通风降温、喷水降温等。

　　采用空调降温时，风量不可过大，要求培养室的空气洁净度高；否则，易由空气尘埃的流动导致污染。

　　采用遮阳降温时，可将培养室的屋顶搭架遮阳物，还可以在朝阳面架起遮阳屏，也可在窗外挂草帘。

　　喷水降温时要注意通风，以防霉菌滋生。

　　简易菌种场在高温季节可采用“近地稀养”的方法培养菌种，所谓“近地稀养”，就是讲菌种置于地面和距地面较近的培养架上，菌种稀疏摆放，瓶（袋）间留有1-2厘米的空隙，以利散热。

　　据测定，地面温度较地面以上1.5米高处温度低2-3°C。

　　山区可在高海拔处制种，也可达到降温培养的效果。