【猴头菇简介】

　　猴头菇（学名:Hericium erinaceus），是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

　　【形态特征】

　　猴头菇（学名:Hericium erinaceus），外形似猴子的头，因而得名。孢子透明无色，表面光滑，呈球形或近似球形，大小约6.5-7.5um×5×5.5um。菌丝细胞壁薄，具横隔，有锁状联合。菌丝直径为10-20um。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。

　　子实体呈块状，扁半球形或头形，肉质，直径5-15cm，不分枝（与假猴头菌的区别）。新鲜时呈白色，干燥时变成褐色或淡棕色。子实体基部狭窄或略有短柄。菌刺密集下垂，覆盖整个子实体，肉刺圆筒形，刺长1-5cm，粗1-2mm，每一根细刺的表面都布满子实层，子实层上密集生长着担子及囊状体，但子上着生4个担孢子，并且野生的猴头菇一般成对生长。

　　【猴头菇历史】

　　猴头菇进入人们的饮食生活由来已久，《临海水土异物志》:“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰:宁负千石粟，不愿负猴头羹。”民间谚语:“多食猴菇，返老还童。”

　　相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，外界只知道猴头菇足珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。有关猴头菇的记载，较早见于370年前明代徐光启《农政全书》，书中仅仅列有“猴头”的名称而已。《御香飘缈录》载有清官的猴头菜肴，并盛赞其味鲜美。该书还具体介绍了烹制猴头菇佳肴的炖、炒二法。

　　近代以来，关于猴头菇的记述仍少。20世纪30年代，《鲁迅日记》曾提到，鲁迅本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头菇，也是赞美它“味确很好”。新中国成立后，随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培，市上供心的猴头增多。这种山珍才渐渐进入人们的筵宴，并成为某些菜系的名食。

　　【中医治疗研究】

　　中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。 20 世纪 70 年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。但如果是轻度神经衰弱患者，食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。在临床应用上面，采用猴头菇进行治疗，对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显著理想的疗效。另外，患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于症状的恢复均有很好的帮助。

　　对于服用西药控制睡眠的患者，在可能的情况下应尽量避免服用西药以免产生依赖性，让病情进一步恶化。

　　【营养分析】

　　1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；

　　2.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；

　　3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能预防和治疗消化道疾病；

　　4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；

　　5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

　　【买家须知】

　　本旺铺的四川巴中特产产品均来自四川巴中大巴山里老百姓手中，全是纯天然安全无公害绿色食品，未经过任何加工，所以大部分产品的外观无法和超市相比，但发出的货物均是经过我们严格检验，认真核对后才打包发货。本旺铺所有产品的图片均是实物拍摄，绝无半点虚假，有的只是不同季节表现出来不同的外观特征，这个不是我们能控制改变的，详细情况请查看产品特征，有任何疑问请及时联系客服。

　　本旺铺的巴中特产大都采用礼品盒包装，需要收取礼品盒成本费用，盛装250g的礼品盒成本价4元，500g的礼品盒成本价5元，请买家在购买时与店主沟通清楚。

　　【购物流程提醒】

　　请大家尽量使用进货单/购物车进行购物，这样所有货物一笔订单即可完成，有活动时自动计算单笔订单总金额以便享受优惠。

　　在确认订单后转到支付宝付款页面时不要急于付款，因为大部分时候您的邮费是需要修改的。请您在下订单前后与客服沟通清楚，以便客服及时为您修改相资费关信息，在客服修改后请您刷新支付宝支付页面后及时支付，以免多付或少付邮费，耽误发货。

　　请朋友们在下订单时一定要与客服沟通清楚，并仔细核对您的收货地址、联系电话、特殊要求留言等信息，如果您已经下订单，发现相关信息有误，请及时通知客服为您修改，以免造成不必要的麻烦。

　　【退换货说明】

　　买家在签收货物后的7天内，若对货物不满意，在不影响卖家二次销售的前提下，支持退换要求。注:买家需要支付换货产生的运费。

　　【物流说明】

　　因为我们身在条件非常落后的山区，山区的快递只有韵达和申通，并且每个快递在此只设有一个服务点，缺少正当竞争，发货速度较慢、费用较高，这一直是我们比较头痛的问题，我们也在一直与快递公司协商解决，请各位买家多多理解和包容。

　　我们的基本发货规律:买家下订单后，我们会在24小时内准备货物，48小时内发出您的货物（特供、紧缺型、季节性货物除外，需要同客服沟通清楚）。

　　【快递资费说明】

　　本旺铺默认使用韵达快递，请提前确认您所在的区域是否属于派送范围，

　　否则由此产生的发货不到问题由您自行承担责任。

　　【卖家承诺说明】

　　卖家承诺食品安全

　　(1)卖家承诺不销售国家明令淘汰或者过期、失效、变质的商品。(2)卖家承诺不销售掺杂、掺假、以假充真、以次充好的商品，不得以不合格商品冒充合格商品。(3)卖家承诺在销售过程中不出现缺斤少两的情况。(4)卖家承诺商品销售时说明是否为临期产品（"临期"指消费者收到商品时的日期已经超过保质期的2/3时间）。