淡干海参的发制方法

　　1、将海参放入无油器皿中用凉水浸泡24小时，直至泡软为止。

　　2、用剪刀将泡软的海参沿开口处剪开，去除沙嘴，将筋割成数段，然后将海参冲洗干净。

　　3、将冲洗干净的海参放入无油锅中，用大火将水煮开后改用小火煮60-90分钟。

　　4、将煮好的海参放入凉水中降温，然后捏海参的两端，如果煮到火候，会感觉海参的肉质非常柔滑，煮完的海参要用毛刷将其体面的灰质刷洗干净。

　　5、将海参放入无油的器皿中，加入凉水，放在冰箱里泡发，每天换水，根据自己的口感，2-天后即可食用。淡干海参储存方法:干参一般不用特殊方法储存，因为含盐不容易坏。干燥通风就行。

　　海参的食用方法:

　　1、海参粥:取水发海参一只（约50克）米100克，将海参切成片与米同时煮成粥，温热服食。

　　2、海参鸡肉汤:水发海参150克、鸡肉250克、在加入水适量，共炖汤服用。

　　3、海参鸡蛋汤:取用一只水发海参切成段，盛一碗水烧开打入鸡蛋，制成鸡蛋汤，温热服用。

　　4、海参清汤:将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

　　5、海参蘑菇汤:用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

　　6、威海本地人有数九以后进补海参的习惯，用白糖、大酱等作为调料，直接蘸食发好的海参或处理好的原生态海参，一直食用至次年的立春。