月饼分类

　　月饼，（拼音:yuè bǐng，英文:Moon cake）如今，月饼的品种已异彩纷呈，当前根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类:传统月饼和非传统月饼。

　　传统月饼传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别:广州月（广式:莲蓉 蛋黄五仁 糖浆皮 ）(3张) 广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼

　　传统月饼传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别:广州月（广式:莲蓉 蛋黄五仁 糖浆皮 ）(3张) 广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼[4]  ，进而得出月饼四派的另一种说法:即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。

　　饮食文化

　　中国农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代，相传人们曾利用馈赠月饼的机会，在月饼中夹带字条，约定八月十五夜，同时行动，杀i死赶走蒙古“鞑子”。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载:“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”