芽苗菜也叫“活体蔬菜”，是各种谷类、豆类、树类的种子所培育出的可以食用的“芽苗”。 芽苗菜作为靠种子本身的营养转化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，具有得天独厚的品质优势。由于其以植物的初生芽苗作为食品，所以极易被人体消化吸收，加之，芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，营养和保健价值比较高。

　　芽苗菜最初在日本，美国，欧盟以及新加坡和我国香港等地区广泛推广。因为作为一种新型的特种蔬菜，含有绿色无公害、食用药用价值较高、成本低利润高等特点，所以这两年被引用到国内并在全国各地备受生产者和消费者的欢迎。芽苗菜作为一种新型蔬菜，被营养专家誉为“蔬菜中的佳品”。

　　自公司成立以来，乐康绿丰自主研发无公害芽苗菜多达80多个品种， 在市面上有黄豆芽、绿豆芽、黑豆苗等，还有特色种类花生芽、蚕豆苗、豌豆苗、萝卜苗、松柳苗等等，加上药食同源种类有香椿、荞麦、小麦草等。不仅攻破了传统生产模式产量低、依赖化肥和农药的弊端，而且保证了产品的多样性，提高了生产效率和蔬菜品质，拓展了市场的覆盖率。

　　【常见芽苗菜分类及功效】

　　豌豆芽苗 芽苗嫩叶中富含维生素A、B1、B2、C，所含有赤霉素和植物凝素物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢含有较多丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　绿豆芽苗 可以增强机体免疫功能、消暑解毒、补充无机盐，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，从而可以防止冠心病、心绞痛，抑制荨麻疹等疾病。

　　空心菜芽苗 空心菜芽苗菜是碱性食物，并含有钾、氯、等调节水液平衡元素，后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对于防癌有益，降脂减肥美容佳品。

　　油葵芽苗 葵芽苗含有70%左右的亚油酸，是人体必需的脂肪酸,含有较多维生素E，胡萝卜素丰富，防止夜盲疾病，高血压，冠心病，经常使用油葵芽苗菜都会有很好的疗效。

　　黑豆芽苗 黑豆芽苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿，消热消肿，补肝明目之功效、抗衰老、口感清脆、嫩、深受宠爱。

　　香椿苗 具有开胃、调节人体内分泌等功能是高档宾馆的知名芽苗菜。作为香料、调料、配菜可炒食、凉拌、油炸、腌制，营养可口。

　　蚕豆苗 烹调简单炒肉丝、做汤、拼盘均可。味美营养助消化补铁、钙、锌等功效。碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。

　　扁豆苗 含大量有利于人体的营养物质--例如膳食纤维、叶酸、蛋白质、镁和锌等。并且在小扁豆里不含有胆固醇、钠及会影响人体循环的饱和脂肪等成分。小扁豆含的叶酸成分是所有植物里最丰富的。

　　香草苗 香草作为一种野生蔬菜，主要是促进女性乳房发育、乳腺组织成长， 故又称为“发奶草”，对于舒缓更年期症状、改善经前综合症有很大的帮助。

　　苜蓿苗 紫苜蓿含皂苷、卢瑟醇、苜蓿酚、考迈斯托醇、刺芒柄花素。苜蓿内含有促进性激素作用的功能因子，能壮阳、滋阴、优生。

　　鸡毛菜苗 所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢，增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等营养成分也是维持生命活动的重要物质。

　　红豆苗 红豆又名相思豆苗，富含钙、铁、镁、磷、钾等微量元素。维生素是绿豆芽的5倍以上，经常食用可预防脚气病，保持人体血液酸碱平衡，抑制肠道疾病，增强消化力。

　　紫苏苗 含有丰富的维生素C、钾、铁等,还含有丰富的不饱和脂肪酸,能扩张毛细血管,刺激汗液分泌而发汗,其浸液对流感病毒有抑制作用。可治风寒头痛肢节疼痛寒泻。可凉拌、可沾酱、做调料。

　　萝卜芽苗 能助消化、生津止渴、润肺化痰、祛风调热、平喘止咳、顺气消食、御风寒，养血润肤。

　　小麦芽苗 可以净化血液又称“绿色体液”清血排毒抗衰老，小麦草富含维生素,麦草性能强，可以帮助消化。

　　芸豆芽苗 有清香味，含钙、磷多种元素，可以祛湿化痰，能滋阴壮阳。