定窑是中国传统制瓷工艺中的珍品，宋代五大名窑之一，它是继唐代的邢窑白瓷之后兴起的一大瓷窑体系。隋朝开皇初年，尚食局属于门下省，尚食定员二人，设有食医四人，唐朝隶属于殿中省，尚食二人，食医8人。宋代时为殿中省尚食局，金、元尚食局属宣徽院。明代有尚膳监、光禄寺、尚食局同掌伙食。明人《宫廷睹记》载光禄寺拟好三餐菜单，交给皇帝过目，转交尚膳监烹调，最后由尚食局伺候用餐。此壶通体施白釉，壶顶部做一凤首，凤首形象逼真，颇为生动。壶一侧饰一细长流，壶身刻划出花纹，线条流畅，写意，无拘紧之感。通身白釉，施釉均匀，到位。胎质细腻。圈足底部刻有文字“尚食局”，，此乃宋代定窑御窑器。保存完整，制作精细，实乃定窑作品中非常少见的大器精品。

　　近几年定窑凤首壶同类藏品成交记录（Artron数据）:

　　大清康熙年制款粉彩庭院纹---估价2240.00到2240.00万---成交价:JPY3080.00万---成交日期:2020年8月3日

　　青花花卉纹胭脂盒---估价600.00到600.00万---成交价:HKD840.00万---成交日期:2020年5月24日

　　粉彩通景三多图双耳瓶---估价358.00到358.00万---成交价:HKD453.60万---成交日期:2019年1月20日

　　粉彩九桃纹天球瓶 （一对---估价1280.00到1280.00万---成交价:HKD1280.00万---成交日期:2019年6月27日

　　青花凤穿牡丹纹罐---估价1180.00到1180.00万---成交价:HKD1500.00万---成交日期:2018年4月28

　　青花缠枝牡丹纹梅瓶---估价1200.00到1200.00万---成交价:RMB1350.00万---成交日期:2018年10月23日

　　青花凤穿牡丹纹玉壶春瓶---估价980.00到980.00万---成交价:HKD1500.00万---成交日期:2017年1月15日

　　粉彩花鸟纹双耳瓶---估价1600.00到1600.00万---成交价:RMB1800.00万---成交日期:2017年5月28日

　　青花凤穿花玉壶春瓶 ---估价880.00到880.00万---成交价:RMB900.00万---成交日期:2016年9月17日

　　五彩龙凤纹盌 (一对)---估价600.00到600.00万---成交价:HKD650.00万---成交日期:2015年10月29日

　　2024年定窑凤首壶私下交易地区，熟悉商业成交和艺术市场的行家发现，5月13日晚以272.5万英镑成交的这件唐三彩贴花凤首壶，也是埃斯肯纳齐数十年前的旧物，并且是印在其上世纪70年代的藏品销售展览目录封面上重点举荐的作品。翻检图录资料可以发现，唐代三彩的凤首壶并不少见，海内外博物馆和私人机构都有收藏。但是圆唇凤首、花枝手柄、满身贴花的三彩凤首壶则少之又少。目前已知日本白鹤美术馆藏有一件、日本东京国立博物馆藏有一件、第三件就是埃斯肯纳齐竞得的他自己旧藏的这件。另美国波士顿美术馆藏有一件、今年年初纽约佳士得成交安思远所藏也有一件凤首壶，虽相似，但和前面三件都略有出入，且安氏的伤损修复严重。前面三件各有其所长，极为精美，尽显大唐之帝国气象的华丽。这类三彩器物国内各大博物馆都没有相近之收藏，可想其珍贵。

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