加烈葡萄酒:在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。1．Sight(视觉):摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚（legs或tears）；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜及液面边缘（以在自然光线的状态下理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年轻时是无的，但随着陈年时间的增长，颜会逐渐由浅黄并略带绿反光；到成熟的麦秆、金黄，变成金铜。若变成金铜时，则表示已经太老不适合饮用了。
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港口红酒进口报关生产国的供货商需要提供以下相关资料:
1.生产国灌装日期证明(CERTIFICATE OF WINE CANNED) --需要正本
2.生产商产品检验合格证明(LETTER OF QUALITY AND QUANTITY)--需要正本
3.生产国产品成份证明(CERTIFICATE OF ANALYSIS)--需要正本，厂商出中英文对照
4.生产国原产地证(CERTIFICATE OF ORIGIN)--需要正本（出的）或销售证明正本
5.装箱单及(PACKING LIST & COMMERCIAL INVOICE )—需要原厂正本原件,且有发货方的盖章及签名.
6.生产国证明(CERTIFICATE OF HYGIENE)--需要正本（出的）或生产国产品检验检疫证明(LETTER OF QUALITY ANDQUANTITY)--需要正本（出的）
随着西班牙葡萄酒业的发展，西班牙人逐渐意识到对本国葡萄酒进行法律保护的重要性，于1932年创立了原产地命名制度（Denominación de Origen，DO），并于1970年作了修订。该制度同法国的原产地控制命名制度（Appellation d'origine contrôlée，AOC）、葡萄牙的法定产区制度（Denominação de Origem Controlada，DOC）以及意大利的法定产区制度（Denominazione di originecontrollata，DOC）有许多相似之处。截止到2009年，西班牙共有77个法定葡萄酒产区。西班牙葡萄酒种类，有名的葡萄酒要数Sherry。Sherry分为“开花”和“不开花”两种。所谓“花”，就是指在发酵过程中形成的一层“薄膜”。这是一种与法国香槟十分相似的起泡酒，现早已成为西班牙葡萄酒重要的一张名片。
进口酒类产品需要注意的事项
1.预报检文件审核，标签审核 标签若不符合规范，会导致多次往返整改标签
2.货到口岸报检验检疫 包装标签若与样张不符，会导致审核过的标签重新整改
3.货物抽样检验、核对货物包装标签 送检结果不达标，导致货物退港
4.货物辖区内仓储 在未取得检验检疫卫生之前，货物存放商检辖区范围内仓库不得销售与使用
5.加贴中文标签 货物入境后企业自行安排加贴中文标签
6.商检复查标签 加贴中文标签后，派车接送商检符合标签加贴规范，若标签不按标签样张加贴，会导致重贴
7.申领卫生 卫生需要支付工本费
8.标签备案 次进口需办理标签备案，以后同一产品无需备案，减少口岸1、5、6项工作，标签可以在生产商产品包装贴好
第三步:观酒。红酒的那种红足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。第四步:饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，咽下，一股幽香立刻萦绕其中。
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意大利的葡萄酒，基本上还是以红酒占大多数。大部分的意大利红酒会有较高的果酸，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，一样可以发展出高雅、细致的红酒。而意大利白酒大多是以清新口感和宜人果香为其特。洋酒是指酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体。