红酒（Red wine）是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。

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　　威盟供应链WATERMAN认为，从公司实操进口食品清关案例就可以推理出，中国对日本韩国东南亚食品和澳洲食品的消费体验已经很成熟，从2013年开始，华东华南消费者逐步开始提高对欧洲进口食品的需求。很明显，进口咖啡朱古力奶酪啤酒是欧洲的，而专注精准红酒项目，力推欧洲红酒产地无疑更吻合主流市场诉求。

　　3．Taste(味觉):小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的部位:此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有单宁酸(Tannic Acid)的成分，单宁酸跟空气接触之后所产生的变化是的。而要分辨一瓶酒的变化好的方式是开瓶后次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至才饮用，就能很清楚地感觉出来。过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在?

　　整个欧盟举措，便利欧洲不同的饮食文化和欧洲流水线食品的生产，加强相互交易。这样下来，欧盟内部大区食品生产工艺和欧洲消费者对食品需求就出现了革命性的变化，更加良好的欧洲食品行业的发展。这是分析欧洲食品生产工艺和食品货源市场的新文化基调。

　　“整个中国对欧洲食品的需求，得益于欧盟多国紧密的食品工艺交流。一个有交流的大欧洲，食品质量，应该更加符合市场竞争追求的口感和品质感”

　　中国消费者在追比利时荷兰德国啤酒丹麦罐头曲奇意大利红酒巧克力西班牙火腿，保持相当的市场热情。

　　其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并大碍，但有损葡萄酒的风味，所以去除。另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变得圆润了。如何选择一瓶好喝的红酒，要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。

　　中国市场目前消费的欧洲进口食品已呈现多元化。2015年，欧洲对华食品出口增长了超过15%。中国是欧盟出口食品的主要目标增长市场。我们借鉴FHW CHINA组委会联合IFA广东省进口食品协会，曾经对从事进口食品业务的企业开展市场调研得出的很有趣很符合市场走势的结论:

　　1）目前直接从欧洲进口食品的企业数量不多，竞争较少。市场还初步升温阶段

　　2）欧洲巧克力和欧洲多国葡萄酒，进口高端饼干，在中国市场的口碑很好

　　3）欧洲进口休闲零食、进口软饮果汁进口啤酒是目前流通量增长快的产品。

　　4）欧洲奶粉，与澳洲奶粉品牌，是中国消费者两大口碑选择

　　5）欧洲婴儿食品、功能饮料具备较大市场潜力。尤其是小孩子的各类日常用品，未来中国市场要翻4~6倍的可能。

　　6）欧洲肉类制品，水果制品和厨房酱料制品在中国销量不大，考虑到消费惯和中国本土货源充足的客观情况。

　　说完放置的工具以后，红酒放置的方向也很重要，一共有三种，平放、直放、倒置，平放是好的方法。因为平放是占用空间小和容易保存的角度，软木塞也能够保持适当的湿润。倒置的缺陷在于红酒瓶脆弱的地方便是瓶颈，在取用红酒的时候常常会因此而打碎红酒。更需要注意的是红酒自然氧化排出的气体会聚集在瓶口，而给开瓶带来麻烦。而直放的缺陷是在于如果需要长期储藏，软木塞会因此而逐渐干燥收缩，从而使外界的氧气有可能进入红酒瓶内。

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　　投资级葡萄酒（Investment Grade Wine，缩写 IGW），是指可以长期存放并间延长而增值的葡萄酒。不到百种葡萄酒可以成为投资级葡萄酒。具有陈年潜力的葡萄酒，并不一定是投资级葡萄酒。同投资性商品一样，投资级葡萄酒的价格是在上升和下降中循环的，购买时间重要。投资葡萄酒像其他投资一样，没有稳不赔的。投资级葡萄酒的大优势在于，即使时机不佳或不宜出售，还可以享受赏酒之乐。这可是投资股市所没有的。