关键词  微波化冻机  微波化冻设备  微波解冻设备 微波解冻机肉类化冻机鱼类解冻机

　　“解冻”又称化冻，是指将冷冻食品的温度从深度冻结状态上升至低于零度某一数值。一般为-5℃左右，此时食品可切片、分割。解冻则必须将温度升至常温或高于0℃，使食品脱离冰冻状态。使用微波技术比常规方法具有许多突出优点。微波解冻加工时间大大缩短，容易控制、产品质量好、色泽和鲜度都能保持、营养成分及水分损失少，含菌量低，高效低成本、耗能少、占地面积小、劳动条件及环境得到改善。微波解冻流程:食品速冻-20℃左右 ----- 微波解冻加热-4℃使其晶体碎。

　　微波是频率在300MHZ到300KMHZ范围的一种电磁波，微波化冻是利用915MHZ的电磁波，因其波长较2450MHZ微波波长更长，所以穿透力更好，它是利用物料的介电特性来进行加热解冻化冻的，食品物料中的极性分子（称为偶分子）在作杂乱无规则的运动，例如冰就是极性分子。当处于电磁场中时，极性分子将重新排列，带正电的一端朝向负极，带负电的一端朝向正极。若改变电磁场的方向，则极性分子的取向也随着改变，若电磁场迅速交替地改变方向，则极性分子也随着作迅速的摆动。由于分子的热运动和相邻分子间的相互作用，极性分子随着电磁场方向改变而作的规则摆动将受到干扰和阻碍，即产生了类似摩擦的作用，使分子获得能量，并以热的形式表现出来，表现为物料的温度升高。由于微波均以每秒数亿次的速度（24.5亿/秒）周期性改变电磁场的方向，从而产生大量的热能。

　　产品参数:

　　设备型号:ＫＨ－４０ＧＭＴＮ

　　微波化冻输入功率:50KVA

　　输出功率:40kw

　　电源:三相五线制 380v

　　设备尺寸:10200*1000*1800mm

　　进口尺寸:200~400mm

　　化冻量:1t/h左右

　　工作方式:隧道连续式

　　控制方式:ＰＬＣ／触摸屏

　　冷却方式:水冷

　　设备材质:不锈钢

　　微波化冻机的特点:

　　1) 微波化冻迅速，冷冻产品可在5～10分钟内解冻完毕，从而保证了对产品需求的迅速对应，便卫生和加工作业。

　　2) 减少滴水损失。由于采用的是冷冻产品内部发热解冻方法，解冻品内外温度均一，所以不易出现滴水现象，并且能最大程度保持产品的品质。

　　3) 可实现从冷冻保存→解冻→后处理工序的连续式作业。

　　4) 不需要打开包装即可解冻。

　　5) 由于在微波化冻时不需要用水，故能保证作业环境干燥清洁，作业环境优良，容易实现HACCP.

　　6) 通过设定产品的解冻条件，任何人都可以进行解冻作业并保证产品解冻后的品质稳定性。

　　7) 微波化冻安全卫生，由于不使用水，所以不会产生细菌污染，另外也能节约用水成本。

　　8) 节约人力及减少作业空间占用。

　　山东科弘微波化冻机、化冻设备、解冻设备是您肉制品微波解冻、鱼类化冻的最佳选择。