详细说明
牛肝菌(俗称“羊肝菌”)是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。云南牛肝菌资源丰富,其中著名的有白、黄、黑等优良牛肝菌可供食用。白牛肝菌,生长于海拔900米~1200米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带。生长期为每年5月底至10月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。黑牛肝菌味道鲜美,营养丰富,云南各族人民群众都喜欢采集鲜菌烹调食用。此外,还可切片干燥,加工成各种小包装的黑牛肝菌,用来配制汤料或做酱油浸膏。白牛肝菌1973年开始出口,销往西欧各国。近年来黄黑牛肝菌也开始出口.
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