【宝贝描述】

　　保质期:常温下12个月

　　储存方法:请储存放在阴凉、干燥处、开袋后请尽快食用小米的做法及营养知识详细介绍

　　别名:粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷

　　使用提示:每餐60克(不宜多食、久食)

　　【小米知识介绍】

　　小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。 起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。

　　小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。

　　小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。

　　【小米营养分析】

　　1.小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；

　　2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效；

　　3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

　　4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

　　【小米补充信息】

　　1.中医认为小米粥表面漂浮的一层“米油”营养极为丰富，可以代替参汤；

　　2.用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡；

　　3.识别用姜黄粉染色的小米:用姜黄粉染色的小米，煮成粥后米烂如泥，汤清似水，失去了小米原有的风味和营养成分，使用价值不大。要判断小米是否被染色，可用手拈几粒小米，沾点水在手心里搓一搓，凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗，而手心会残留黄色粉状物；

　　4.小米在原住民传统社会扮演举足轻重的角色，如在布农族，小米是农业祭礼的中心，象征着家庭的财富。

　　【小米适合人群】

　　一般人均可食用

　　1.小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；

　　2.气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。

　　【小米食疗作用】

　　小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；（陈粟米味苦，性寒）

　　具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；

　　主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止，解烦渴）

　　【小米食物相克】

　　小米忌与杏仁同食。

　　【小米做法指导】

　　1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；

　　2.小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；

　　3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；

　　4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

　　【本店推存美食】鲜菇小米粥 菜系及功效:高血压食谱高脂血症食谱胃炎食谱

　　口味:咸鲜味工艺:煮 鲜菇小米粥的制作材料:

　　主料:粳米50克,小米100克

　　辅料:平菇40克

　　调料:大葱3克,盐2克 教您鲜菇小米粥怎么做，如何做鲜菇小米粥才好吃

　　1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。

　　2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

　　3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。

　　小米蒸排骨 菜系及功效:学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱营养不良食谱贫血食谱小儿营养不良食谱

　　口味:豆豉味工艺:蒸 小米蒸排骨的制作材料:

　　主料:猪小排（猪肋排）300克

　　辅料:小米150克,豆豉30克

　　调料:豆瓣酱25克,花椒2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,盐4克,味精2克,鸡粉2克 教您小米蒸排骨怎么做，如何做小米蒸排骨才好吃1. 将小米洗净泡软，放入盛排骨的碗中；

　　2. 在排骨中加入豆瓣酱、豆豉、花椒，再放入盐、味精、鸡粉拌匀；

　　3. 放入蒸笼，用大火蒸50分钟即可食用。