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　　泡 发 方 法】本款木耳冬天一定冷水泡12小时以上，夏季泡发木耳应放到凉快的地方， 泡时需换3-4次水，以保持水的凉度。泡发时间不要太长12个小时以内为佳，天太热的地区时间可适当缩短，切记不要像有的卖家说的时间越长越好要泡24或48小时，因为天热泡发这么长时间木耳都要变质的

　　一、凉拌木耳金针菇

　　1. 木耳泡发，金针菇和木耳焯水，过冷水

　　2. 加入蒜末，辣椒

　　3. 放盐，糖，鸡精，醋拌匀，最后点香油

　　二、黑木耳排骨汤

　　主料:排骨、水发木耳，调料:油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。

　　做法:排骨切成小块，放入锅内炒，加入适量水，加花椒、大料、排骨和成熟时，放入木耳和调料。

　　特点:咸口，鲜香味美，（甜口可适量加糖）

　　三、什锦木耳

　　原料:木耳25克、香菇20克、柿椒1个、笋50克、盐、味精、酱油、葱、姜、水、淀粉各适量，色拉油50克。

　　制法:将木耳水发择洗，香菇去蒂洗净切成粗丝，柿椒、笋洗后切1cm×2cm片，分别将四品入沸水中焯后，同入盘中加味精、盐拌匀备用。

　　炒锅上火，入色拉油，油热以葱、姜、料酒、酱油炝锅，将盘中菜倒入锅中颠炒，以水淀粉钩芡即成。

　　四、洋葱拌木耳

　　原料:酱油、白醋、盐、鸡精、木耳泡发，洋葱半个

　　做法:1.将洋葱切丝。

　　2.将木耳放在热水里熟，水开后即可。

　　3.洋葱和木耳放在一起，放入适量材料即可。

　　优点:都是降低血脂和血压的东西，作法超级简单。

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　　北黑木耳是一种珍贵的药材，具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等功用。明代著名医药家李时珍在<本草纲目>中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等 。

　　东北黑木耳中还含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，因此它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一。据美国明尼苏达大学医学院的研究发现，黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。

　　这种秋儿吃起来很有嚼头很Q的感觉，很美味的，买次尝尝吧，您不会上当的！'