芫荽又叫香菜、香荽、胡荽，以嫩叶片和嫩茎供食用。芫荽具有特殊的香味，即可凉拌生食、又可炒食或做汤调料。芫荽喜冷凉气候而不耐高温，春、秋、夏皆可种植。

　　1、品种选择:如北京香菜、华北大叶、莱阳芫荽、原阳秋香菜、 紫花香菜、 白花香菜等。

　　2、整地施肥:选择土壤比较肥沃，保水、保肥性能好，旱能浇、涝能排，通透性良好，5年以上没种过芫荽的地块，切不可重茬。每亩施腐熟农家肥4000 公斤、饼肥100公斤，万亩康重茬肥20公斤。前茬作物残体要清除，以减少病虫害发生。深耕细耙，做畦，畦以宽1～1.5米、长8～10米为宜。

　　3、浸种催芽:播前把果皮用布底鞋搓开，分成两瓣，播前要浸种催芽，先用清水浸种24～30小时，捞出后摊在潮湿无污染的麻袋上，厚度2～3厘米，上盖潮湿麻袋。温度在20～25℃时，每天搅动1～2次，保持种子有一定的水分，经过3～4天即可出芽播种。春播3—4月进行、秋播7月下旬至8月播种、夏季种植芫荽播种期要求不严，一般5～6月份播种，播后40～50天收获。

　　4、撒播保苗:芫荽以撒播为好。撒播出苗后，苗能遮盖畦面，使水分蒸发减少，地表间温度降低。撒播方法是“先播两畦留一畦”。将先播畦备用的覆盖土取放在两侧的留畦面上，然后灌足水，待水渗完后均匀播种，播后盖土2厘米，然后再播留下的空畦，方法与先播相同。每亩用种量2公斤左右。全部播完后进行一次镇压保墒。若天气干旱、土壤湿度小，会影响出苗，可小水浇灌一次。

　　5、田间管理:播后苗前可亩用50%的扑草净0.1—0.15kg，兑水100kg喷洒地面，除草，苗高4～5厘米时进行疏苗、留苗距在2～4厘米。苗后结合灌水追一次薄粪水，喷施万亩康高产液肥，促使根系发达，叶片浓绿，抗病好，疏松土壤。苗高7～8厘米时追第一次肥，这时施肥量要大，每亩追施尿素15kg或硫酸铵20～30kg，并冲施万亩康4公斤，每桶一亩地，叶子生长旺盛抗病好，保持土壤土质湿润，每隔4～5天浇一次水，夏季采取遮阳降温。

　　6，秋播，9月中旬开始整棚整地，播种。每亩20公斤万亩康重茬肥结合硫酸钾复合肥作底肥，疏松土壤，调理酸碱，分解土壤积毒，促使根系发达，抗病好。苗后喷施万亩康高产液肥，使叶片生长旺盛，叶色浓绿，增加产量。