主要品种

　　山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸口山楂最为流行。

　　【甜口山楂】:外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。

　　【酸口山楂】:又分为几个品种，歪把红，大金星，大绵球和普通山楂（最早的山楂品种）。

　　【歪把红山楂】:顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名。歪把红山楂单果比正常山楂大，2001年起市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。

　　【大金星山楂】:，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星。口味最重，属于特别酸的一种。

　　【大绵球或红棉球山楂】:单果个头最大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。

　　【普通山楂】:山楂最早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料。

　　【大五棱山楂】:此果果型巨大，单果可达31.6克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起，宛如红星苹果。果皮全面鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口。可当水果食用