同样是炸鸡腿，炸鸡排，为什么别人做出来的好吃，又酥又脆，你做出来的就没有卖点呢，怎么才能做出来好吃的炸鸡腿呢，腌制和裹料都是很重要的一部分。只要掌握了真正的技术才能做出满意的小吃，才能创造出利润。

　　天下美食，人间美味！走过路过的朋友们，欢迎品尝原汁原味的吮指炸鸡。本店主要经营鸡骨架、鸡叉骨、鸡米花、牙签肉、脆骨、鸡皮、鸡胗、鸡心、鸡排、鸡柳等特色美食，劲爆吮指炸鸡，色泽金黄，外皮脆嫩，口感鲜香，咬一口嫩汁四溢，食之回味悠长，给您真正的炸鸡美味！

　　老北京炸鸡腿非常有名，外酥里嫩，色泽金黄，远远的闻到香味就让人忍不住掏腰包买上几个。炸鸡腿是年轻人和小朋友都喜欢的，也可以配着汉堡薯条一起卖，效果非常好。想学习炸鸡腿技术的朋友可以联系郭老师。

　　第一步:选用琵琶腿 （M型号一箱90个 L 型号一箱72个 125元），一箱20斤

　　第二步:对琵琶腿进行腌制（采用中草药腌制技术），成本低，味道理想的优势:

　　第三步:是挂糊 挂粉进行炸制；

　　第四步:炸制时间是12分钟 一锅可以炸60个；

　　第五步:售卖；

　　第六步:油的处理以及机器的保养使用！

　　10元三个炸鸡腿利润计算:

　　L型号琵琶腿:1.8*3（鸡肉价格）+1元（腌制价格）+0.6元其它=3元（利润）！

　　M型号琵琶腿:4元利润！

　　这被盐水香辛料腌制得恰到好处的咸鲜，鸡肉缝儿里都是汁。老板怎么就做到让鸡肉这么多汁水的呢？想不明白，但有的吃管那么多为什么。这早已熟烂到脱骨的鸡腿肉，每一口都鲜嫩多汁。吃着吃着，再来口酥皮带嫩肉，后槽牙是咔哧咔哧的酥香，舌尖是鸡肉鲜嫩的汁水，你转念一想，啤酒呢，啤酒呢！一看对面一个7-11，直接冲了进去。打开，下肚，啊！圆满了。

　　学习时长:一般2-3天时间就能学会

　　学习期间:包食宿；

　　配方配料:毫无保留教学。、