寿光市马爹利xo回收市场价格

　　酒美在于香，“生香靠发酵”。茅台酒的发酵需要采取两种方式进行，其间的玄妙，让观者着迷。开放式发酵:开放式发酵，即“阳发酵”，又称“有氧发酵”。就是通过把酒醅摊凉，高温堆积，在地面上进行发酵，充分摄取、网罗、繁殖、筛选空气中对人体有益的微生物，旨在纳天之“精华”，是产香的发酵。封闭式发酵:封闭式发酵又称“阴发酵”，也称“厌氧发酵”。是在开放式发酵到一定程度后，把酒醅用窖泥密封于窖池中发酵，意在吸地之“灵气”，是产酒的发酵。

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　　今天为您揭秘茅台工艺的巧妙之处。这是一道古老的制曲方式，将小麦粉碎，加入水和"母曲"搅拌，放在木盒子里，女工站在盒子里用脚不停地踩，直到酒曲踩好。通过踩曲，能让微生物充分和小麦等酒曲原料接触，形成了高质量的酿酒微生物群，确保了酒曲品质的优秀。通过这种酒曲酿造的酒才会酒质好、酒香、饱满。两次投料，即下沙、造沙，这是茅台酒生产打基础的环节。下沙是指在重阳时，把高粱磨成二八成，润粮加母糟蒸透，摊凉，拌曲，经堆积发酵后又入窖发酵一月。造沙，是将高粱磨成三七成，与下沙时发酵的酒醅混合蒸熟又循环往复下沙的工艺。

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　　使用“大曲印”的珍品茅台酒目前市面上我们能见到的珍品茅台酒，根据包装盒的材质可分为纸珍、木珍。“纸珍”是指包装盒为纸质的珍品茅台酒。1986年，茅台酒厂推出批珍品茅台酒的时候，就是用的纸质包装盒。纸盒上的厂名和印章等细节每隔一段时间就会有些变化，但整体设计一直保持到现在。目前市面流通的珍品茅台酒以“纸珍”居多。2000年珍品茅台酒（纸珍）“木珍”是指包装盒为木质的珍品茅台酒。1992年珍品茅台酒就启用木盒了，当时的木盒与同时期纸盒的大小差不多；在设计元素上也没有太大差异，以红、黑、金三为主调，整体可概括为上红下金。当“大盒木珍”出现以后，这种跟纸珍包装盒差不多大小的珍品茅台酒就被称为“小盒木珍”。