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　　珍品茅台酒的印章印章，是我国的历史文化产物，古代主要用作身份凭和行驶职权的工具。它的起源，是由于社会生活的实际需要。早在商周时代，印章就已经产生。如今的印章，已成为一种的、融实用性和艺术性为一体的艺术瑰宝。珍品茅台酒就使用了印章设计。80年代的珍品茅台酒按其标记可以分为一七〇四年、陈年、方印压陈年、方印（还曾短暂出现过边框有缺口的T字母方印）、大曲印、曲印等。珍品茅台酒的印章变迁珍品茅台酒的酒质珍品茅台酒确实比普通茅台酒的酒质要优秀，勾兑时使用的是陈年基酒。其中，“一七〇四年”的酒质是珍品系列中好的，具有很高的收藏价值。其酒质，是经过季克良、李兴发、汪华等多名酿酒专家历经半年多的尝试论，才终于确定下来的。品尝过这款酒的人普遍认为，其具有窖藏20年的陈年茅台酒风格:酱香浓郁、醇和饱满，饮之绵甜柔顺，回味无穷。继“一七〇四年”后推出的珍品茅台酒，则仍然保持着窖藏多年的陈年茅台酒水准。经验的酒藏家和茅粉，曾对珍品茅台酒曾进行过对比品鉴，对比对象分别为普通飞天、“15年”年份酒、原国宴陈酿，品评结论是:珍品茅台酒香味、口感，远远高于当年生产的普通飞天，不输于”十五年“年份酒、甚至略胜于新出厂的陈酿。

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　　“三高”是茅台酒整个酿造工艺流程中的核心工序。即高温制曲、高温堆积、高温流酒。高温制曲形成的大曲具有的香味，是茅台酒风味物质的重要来源之一，也是后期酿酒发酵的重要基础；高温堆积发酵工艺在充分网罗自然环境微生物的同时又通过温度进行优胜劣汰，可以称之为二次制曲，所发生的化学反应产物是茅台酒香气成分的重要来源；茅台的高温流酒，使很多低沸点的物质和有害物质在接酒过程中得以充分挥发，高沸点香味物质得以充分保存，酒精和水分子得以充分结合。酒变得醇厚绵长，饮时不刺喉，酒后不烧心、不上头；即使有时过点量，也不会使人产生头昏脑胀、身心疲乏的感受。

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　　茅台酒因窖藏陈酿，使得酸、脂、醇转化更加平衡，酒中的成分更加。窖藏陈酿时间越长，越有利于酒中各类分子的缔合，增强酒分子的亲和力，大大减少了游离分子的比例，使酒体更加老熟、醇厚、稳定。勾兑是茅台酒生产工艺中的点睛之笔，是艺术与技术的结合，体现了天人合一的和谐之美。茅台酒的勾兑既是科学的，也是绿的。茅台陈酿到期后，将不同批次、不同酒精浓度、不同典型体、不同酒龄的茅台酒基酒进行调配融会，取长补短，使其达到、香、味俱佳的效果，达到更加协调、平衡、和谐的程度。茅台酒所采用的勾兑酒样达200多种，勾兑技术之复杂，需长时间的潜心琢磨方可掌握。