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　　一、白酒（烈酒）

　　中国白酒以高粱、小麦等谷物为原料，经固态发酵和蒸馏制成，按香型分为多种流派:

　　1. 茅台酒（酱香型）

　　产地:贵州茅台镇

　　特点:酱香突出、口感醇厚、空杯留香，被誉为“国酒”。代表产品:飞天茅台、五星茅台。

　　2. 五粮液（浓香型）

　　产地:四川宜宾

　　特点:以五种粮食酿造，香气浓郁、入口甘美，代表产品:普五、1618。

　　3. 泸州老窖（浓香型）

　　产地:四川泸州

　　特点:中国最古老的四大名酒之一，窖香优雅，代表产品:国窖1573。

　　4. 汾酒（清香型）

　　产地:山西汾阳

　　特点:清香纯正、入口绵甜，有“汾老大”之称，代表产品:青花汾、玻汾。

　　5. 洋河大曲（绵柔浓香型）

　　产地:江苏宿迁

　　特点:口感绵柔细腻，代表产品:梦之蓝（M6/M9）、天之蓝。

　　6. 剑南春（浓香型）

　　产地:四川绵竹

　　特点:唐代宫廷御酒，芳香浓郁，代表产品:水晶剑、珍藏剑。

　　7. 古井贡酒（浓香型）

　　产地:安徽亳州

　　特点:有“酒中牡丹”之称，甘美醇和，代表产品:年份原浆。

　　8. 西凤酒（凤香型）

　　产地:陕西宝鸡

　　特点:兼具浓香与清香，醇厚挺拔，代表产品:红西凤、绿瓶长脖。