竹燕窝简介

　　竹燕

　　窝(英文名:Bamboo bird's nest），又名竹菌,竹花,竹菇,竹蓐，是一种非常名贵的真菌类食品。是一种特殊的嫩竹寄生虫食用竹汁，残留的竹汁经适宜的温度和水分生长出来的真菌，同时汲取竹汁，竹虫的营养，虫竹菌共生，举世罕见。其形味如燕窝，口感润滑，清爽，集鲜、嫩、脆、爽口之特点于一身，营养价值堪比燕窝，故称竹燕窝。竹燕窝主要产自四川蜀南竹海，贵州也有少量分布。按其品行可分为1、干品竹燕窝2、速冻竹燕窝3、优级竹燕窝4、特级竹燕窝。干品竹燕窝呈墨黑色，特级品呈金黄色。

　　营养价值:

　　主要有蛋白质、脂肪和人体必须的氨基酸6种，还含维生素Ｂ1、Ｂ2、C和ＰＰ维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱、果胶。由于竹燕窝无法人工种植，且只生长在仲秋季节，故十分的名贵。

　　竹燕窝的生长环境:

　　竹燕窝只生长在竹海深处的密林中，且在仲秋季节有虫寄生的嫩竹笋上。适宜的温度和湿度促进了它的生长。当温度不适宜的时候，它会自动消失，真可谓是仙界珍品，难留人间。勤劳的竹海人民，为了采栽竹燕窝，总要迎着晨晖，在太阳出来前抓紧寻找采栽。为什么竹燕窝只生长在宜宾蜀南竹海和贵州呢？这或许要从另外一个方面去考虑。为什么宜宾、贵州能产出世界佳酿五粮液和茅台酒？答案是毋庸置疑的——优越的自然条件，合适的温度和湿度，适合微生物菌类的繁殖。因此，宜宾成了竹燕窝最集中的产地，但由于竹燕窝野生量非常小，人工不能繁殖，市场需求旺盛，竹燕窝价格节节攀高。