那么，白酒会辣的真正原因是什么呢?原来，酒的成分复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子……嗯，每种都还包含复杂的子类，这些物质共同构成了白酒的口感、风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变，正因如此，中国白酒才分成了这么多香型和流派，白酒也因此而变得富有生命力和迷人。     评价一瓶好酒，主要是看诸味是否协调，各种感官是否平衡，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中多的成分是乙醛。

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　　后来又多次喝到仰韶彩陶坊酒，发现自己越来越接受并适应这个酒的口感。     再后来谈了女朋友，到了要结婚办喜酒的时候，一家人讨论用什么喜酒，我毫不犹豫地购买了几箱仰韶彩陶坊。用这个酒做喜酒，不面子，关键是人家酒厂针对婚宴还有优惠活动，何乐而不为呢？     好酒，我就是对你情有独钟。给大家讲讲可以解酒的食物都有哪些。1.香蕉香蕉中含有血液中血糖浓度的物质，血糖浓度上升，进而使得血液中的酒精含量下降，达到解酒、缓解心悸和胸闷的作用。2.白萝卜白萝卜中淀粉酶的含量很高，能够帮助消化，烧心和加快的。

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　　阳虚、功能者可选用鞭酒、羊藿酒、参茸酒、酒等酒。酒就菜进餐很多人在聚餐时会拿出精心泡制的酒与亲友分享。这其实是不对的，酒本身是有效的，通常情况下不能在吃饭时服，酒的服用同样应遵守这一规则，吃饭时喝酒不仅会对消化道产生，还会影响效的发挥。 酒越陈越好:很多人误以为酒是陈的香，酒也应泡得越久越好。其实并非如此，饮酒要注意时效，储存得当，一般酒以储藏4～5年为。如果继续储存，会使酒精度下降，酒味变淡，香气消失，效也会受到影响。若出现大量沉淀物或已酸败变质，则不能再饮用。