在讲白酒产业发展之前，想首先讲一讲对于白酒产业的基本判断，这是讲发展的前提和基础。对于白酒产业的基本判断，我总结为16个字:刚性需求、消费升级、扩容、坚定看好。，是产业经营、企业经营永恒的主题，一个国家、一个历史阶段，在市场经济条件之下，整个社会、整个自然界几十亿年以来都是一种演变的过程，能力是企业生存能力重要的标准。 不论是作为一个行业还是一个企业，如果说失去的意识、的能力的话，这个企业或者行业离没落也就不远。第二，白酒产业的环境发展变化越来越快，由不得我们愿不愿意来。2012年之后，、加上经济危机和消费限制的经济因素双重叠加，带来这一轮行业，带来行业复苏。

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　　一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒。九次出来的酒，味道也不一样。次出酒，味道酸、辣、涩都有。后一次出酒，有焦糊的味道。中间几次出酒，味道是的，纯净的。 5、贮存成本留意一下时间就会发现，等后出酒的时候，基本都到了第二年了。也就是说，基酒的完成，需要一年左右的时间。但是，这个时候的酒，还不能喝。经过几次蒸煮，出来了不同阶段的白酒，要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。

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　　第四式倒酒入杯闻香辨味把酒倒入无的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。 摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度-60度。由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成的五粮液，香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，为白酒中出类的口感体验。