从上世纪50年代初地方至今，在各级委、的正确和社会各方的大力支持下，经一代又一代茅台人不懈努力，茅台的开展现已站上了一个新的前史高位。这个进程，茅台一直坚守的文明，包括工艺、质量、职责和担任等，起到了决定性作用。 现在来看，继续严重、相对短缺的供需现状，因质量、环境要求所带来的产能有限，将会让茅台长期处于卖方商场。从这个意义上讲，茅台正处于好的开展时期。但企业开展有周期、有崎岖，我们时刻保持清醒、高枕无忧，警惕灰犀牛，才能行稳致远。

　　民间的“酒祖”是杜康，但这个人现在到底有没有真人都不清楚，曹操的“何以解忧，唯有杜康”算是给杜先生打了个好广告，民间也有“杜康造酒刘伶醉，一醉醉了整三年”的传说，有了这样响的名头，杜康也就当仁不让了，做起了酒祖。国人希望拉关系，找靠山，木匠、剃头师傅，搓澡大哥都有祖师爷，就连失足妇女都有祖师爷是管仲，更不要说酒这个中国第五大发明了。     古装版的《猩球崛起》还有造酒说。“黄山多猿猴，春夏采杂花果于洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步”这算不算早的仿生学？这看似荒唐，倒也合乎情理，猿猴采集的果物多了，存放时间一长，腐烂发酵，产生酒精，猴子们一喝，上头了，兴奋了，逗逼了，人看到了，了猿猴的技术壁垒，之后不断革新技术，终于形成了酒。

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　　因为酒分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互、相互渗透而形成，使酒液手感丝滑涩仄，有拈动热巧克力的感觉。3.溢倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。 为什么会这样呢好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络，络使酒体结构张力十足。4.渗酒滴在纸巾上，酒液略地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液晕开是好酒的一个明显的标志。酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。

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　　酒补酒不分服酒前须认清。通常酒分为性酒和滋补性酒两类。依据的或经验方来配制，有显著的，其服用方法严格。市场上常见的则多为滋补酒，多具有养生作用，也要根据个人情况酌量服用。 许多人见到酒随意服。殊不知，选酒也应因人而异，气血双亏、脾气虚弱、肝阴虚者，应选用滋补类酒，如五味子酒、十全大补酒、人参酒等。风寒、中风后遗症者应饮用化瘀类酒。风湿病患者可选用风湿酒、五加皮酒、木瓜酒等湿酒。