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　　沁州黄小米:山西沁县古称沁州。这里盛产我国四大名米之一、被称为“小米之王”的沁州黄小米。

　　小米“沁州黄”又叫“吴阁老”。为什么呢？这里还有一段传说:相传在明代，沁州檀山一带有座古庙，庙内住着几位和尚，生活清苦，免不了忍饥挨饿。他们看见庙周围的土地荒芜，就开垦出来，种上了糙米。经过几年的精心栽培驯化，糙米发生了神奇的变化。这种谷子色泽蜡黄，颗粒圆润，状如珍珠，晶莹明亮。煮成饭后松软可口，味道清香，越嚼越香，遂起名为“爬山糙”。清代康熙年间，保和殿有一大学士，沁州人士，人称“吴阁老”，在衣锦还乡时，听说“爬山糙”品质极佳，状如金珠，熬稀饭锅边不挂米粒，蒸饭、焖饭香甜味美。为了证实传言，他便亲自到檀山庙内品尝，方知名不虚传。当时他嫌“爬山糙”名字不雅，便称之为“沁州黄”。在还朝时，他还带了一些小米献给康熙。康熙食后，大加赞赏。这样“沁州黄”便成了年年进贡的珍品。因吴阁老使“沁州黄”名扬朝野，久之，“吴阁老”也就成了“沁州黄”的代名词