到目前为止，食品中粗蛋白的含量分析已经有很多方法可以解决了，但是每种方法都是存在着一定的利弊关系的，最主要的是它们的检测还存在着一些不可避免的误差。凯氏定氮仪是在催化剂作用下，使含氮化合物转化成硫酸 铵，再加入强碱并蒸馏使氨逸出，用硼酸吸收放出的氨后，再用酸滴定，测出总氮含量。而在这种情况下，有些含氮化合物不能与浓硫酸反应，化合物中的氮不能转变成硫酸铵而最终被测定。

　　测试过程同国标法，只是用多功能消解仪代替消煮炉，消解蒸馏管代替消化管，测试过程中测试样品不转移。为减少试验误差每个样品利用上述方法各测3次，取其平均值。由分析测试结果可以看出，凯氏氮3蛋白质测定仪的测试结果也比凯氏定氮仪的略高，但无显著差异。

　　常规法由于产生大量氢氧化铜沉淀，使得过滤洗涤时间长，不利于快速分析。如将此用在定氮仪上，则大量的氢氧化铜沉淀消化后，使盐浓度增大，使消化液固化而引起氮的报失。而且过滤沉淀用的眯纸，即使用最小的(9cm)，也有59左右重，其滤纸的重量是样品本身重t两倍多，这祥增加了消化时间。同期发情就是通过激素制剂或其它处理，使一群母畜集中在短期内发情。其处理有孕激素埋藏法、阴道栓法、前列腺法、“三合激素”肌肉注射及孕马血清等方法。本试验选择‘三合激素.肌肉注射法。该法省钱、省力且易掌握。