砂锅土豆粉就是把土豆粉用砂锅来进行烹制，从而达到土豆粉的美味健康，当然这里土豆粉的好坏非常重要，为大家介绍下怎么去制作优质的土豆粉。

　　现市场上流行的土豆粉，即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中略煮便出锅的粉，口感滑爽、劲道!1、先称30斤(实验时1.5斤)土豆粉倒入大盆中或和面机中。2、将6斤(实验时3两)温水加热到35度左右，倒入盛有4斤(实验时2两)土豆粉的大盆中，强面筋80克(实验时4克)。3、将16斤(实验时8两)开水倒入《2》所得的淀粉液中，同时快速搅拌透明糊状。4、用4两温水化开水170克(实验时8.5克)明矾倒入《3》所得透明糊中，搅拌至糊状物发白发亮为止，然后将搅拌的发白发亮的糊状物倒入盛有干淀粉的大盆中或搅拌机内，搅拌均匀即可，包起来发酵20分钟后既可放入机器中使用。