芒果的选择当然是肉质肥厚和核小的宜，因为芒果自身的皮和核占整个的50%左右。挑选没有的，完整的，色泽鲜黄的，成熟度在8-9的，成熟的制作出来的口感会差些。

　　1、清洗和切片:先清洗芒果，后沥干，再挑选出有病虫的不合格的芒果。去皮(皮一定要出去干净，皮含有单宁，会使果肉褐变)，去除斑痕，果肉一片厚度切8-9mm(长条方向)。切除后的核可以用作打汁。稍微晾干。

　　2、过糖:水烧开后，糖放入到锅中融化，甜度比芒果本身的甜度高些。煮开，后放置切好的芒果片，放凉后置于冰箱冷藏中，3个小时。

　　3、晒干:取出芒果片，家里没有烘干机的条件下只能是晒干或是风干，风干的能度还是有一些的。3-4个小时翻一次。芒果干两面晒匀。

　　一、干芒果进口清关时间流程:

　　1、备案、干果食品要海关备案

　　2、报检(2-3个工作日出通关单)

　　3、报关(5-7个工作日)

　　4、出税单---交税—放行、

　　5、标签商检备案(报关时同时做标签备案)

　　6、抽检—(2周出卫生证)(抽检前要贴标签)

　　7、国内派送上门

　　二、进口干芒果需要办理的手续:

　　1.进口公司需到当地商检局做进口收货人备案，获取备案号（须有食品批发证或者食品流通证及进出口权）。

　　2.在获取备案号后，到进口商检局做进口标签备案，申请资料2份[标签审核申请表、中文标签样张纸质版及电子版，按相关产品制作）、原标签及中文翻译件、反映产品特定属性的证明材料等。

　　3.上海进口食品可安排食品/饮料提前报检，提供单证:贸易合同、发僄、装箱清单、、国外卫生证、中文标签检验备案相关资料。其他地区等货到港才能开始申报。

　　4.出具通关单，海关报关，出具涗单，收货人缴纳关shui增值shui，海关放行，安排货物进境。

　　5.货物到达进口口岸后，商检对产品进行查验和抽样送检，商检查验后过海关通道，海关如布控则查验。

　　6.查验放行后，货物应放到商检局的仓库存放，并加贴中文标签（第二次进口可国外生产家加贴中文标签）

　　7. 送检结果出来后，合格的签发《卫生证书》，获得合格的《卫生证书》后方可销售使用。