杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两类。

　　苦杏仁呈扁心形，长1～1.9cm，宽0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm。表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称，尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。种皮薄，子叶数为2个，乳白色，富油性。气微，味苦。

　　甜杏仁，颗粒大，壳纹较粗，淡黄色，尖端略歪，味甘。

　　现在允许进口的国家有:阿富汗、澳大利亚、巴基斯坦、朝鲜、日本、美国、土耳其等国家

　　一、杏仁进口的流程及时间:

　　1、产品准入审核，成本测算，1个工作日内

　　2、国内合作及代理合同签署，1个工作日

　　3、国内根据外贸合同或发票进行付汇。订单下达后，根据国外提供的外贸合同及发票到进行购汇支付，2个工作日

　　4、提货、订舱、发运至进口口岸、海运。具体按海运时间计算

　　5、国内外通关文件审核，货物到港前，所需的材料都寄给我们。

　　6、海关申报，查验/放心。

　　7、无查验情况下，送货至目的地。2个工作日（审价除外）

　　8、海关出具检验检疫合格证明，出具卫生证。

　　二、需要准备的单证和资质:

　　1、箱单合同发票提单

　　2、原产地证

　　3、卫生证

　　4、植检证（生的）

　　5、动植物检验检疫许可证和自动许可证

　　6、进出口权

　　7、食品收货人备案

　　三、注意事项:

　　1、现场查验与感官检验中有下列情况之一的，可判定为不合格。

　　2、审单中发现证书造假，证书内容与规定不符，所附单据有误与实际情况不符等，可判定为不合格。

　　3、实验室检验结果中有超过我国相关的项目，可判定为不合格。

　　4、标签检验中无生产日期（批号）/保质期（限用日期）或已过保质期的；标注内容与双边协议要求不符的；内容有虚假信息的，可判定为不合格。

　　5、经检疫不合格的。

　　6、经查检发现有禁止进境物的。

　　以上不合格项目中，根据不合格的情况作出不同处理。包括整理后二次查检合格准予入境；整理后仍不合格或不允许整理或无法整理的退运或销毁。

　　进口食品等产品需要办理进境动植物检验检疫许可证和自动许可证，这是要在合同签订前办理。要不然会被海关退运处理。还需要办理进出口权和食品收货人备案。