随着人类社会进入知识经济和信息时代，整个社会创造物质财富和精神财富的手段越来越倚重于各种以项目形式出现的开发和创新活动。目前随着中国渔业产量的不断增加，我国水产品加工业也取得了突破性进展，已形成了冷冻、冷藏、烟熏、干制、罐藏、调味休闲食品、鱼糜制品、鱼粉、鱼油、海藻食品、海藻化工、海洋药物等十多个产业门类。

　　本代写可行性研究报告中分析，近几年中国的水产品加工企业和水产品加工量一直在逐年增长，但水产品加工的比例基本上保持在20％左右，说明了中国水产品仍然多以鲜销为主，水产加工品品种仍然较少，销售单一，质量不高，在出口加工产品中，中高档的精深加工产品如烤鳗、煮鳗系列产品、鱿鱼干等的数量有一定的增加，但所占比例仍然较低，说明中国水产品精深加工技术、产品质量有待进一步提高。