加工竹笋用哪种高温高压杀菌锅合适？竹笋的特性适合用全自动高温高压喷淋式杀菌锅。

　　喷淋式杀菌锅优势:

　　1、热水储存在上罐，产品升温阶段非常迅速

　　2、整个过程中避免了产品与空气接触，釜内不存在空气冷团，优化的循环水系统，保证釜内热分布均匀。

　　3、通过控制热气的进出来控制反压力，避免了压力峰值，大大降低了包装材料的破坏

　　4、平滑温和但快速的冷却，避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产品。

　　性能特点

　　热喷淋杀菌方式。

　　杀菌水、降温水可循环使用，降低能源消耗，节约成本。

　　PLC程序全自动控制，触摸屏指令输入。

　　分升温、降温控制，升、降温过程缓和，温度控制准确。

　　杀菌工艺自动存储功能。

　　杀菌温度、时间记录功能。

　　手动、自动分离，可单独操作。

　　温度、压力、水位异常报警。

　　电子温度偏差校正。

　　电子超温度自动保护。

　　电子、机械双超压保护。

　　电子、机械双安全连锁。

　　锅内各点温度差（热分布）±0.5℃。

　　型号 具体可根据客户要求定制

　　工艺流程

　　①将包装好的产品装篮送入灭菌釜中，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个灭菌过程中，机械、电气等方式连锁，保证杀菌锅安全运行。

　　②进软化水:杀菌水注入杀菌锅至合适水位。

　　③升温:锅内杀菌水被水被不断循环，蒸汽通入到换热器中和杀菌水进行热量交换，产品温度不断升高。

　　④杀菌:循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环，水形成雾状喷射到食品表面。罐内压力通过加压阀和泄压阀调整在理想的范围内。

　　⑤降温:停止通蒸汽，开始向换热器内通入凉水，锅内杀菌水被不断循环，杀菌物的温度不断降低，并一直降到设定好的温度。

　　⑥回收:循环泵将杀菌用水抽回至热水罐供下批次食品杀菌使用。

　　⑦回收完成后，锅内的压力通过排气阀泄掉，空气导入阀打开，锅内压力为零，卸出产品。