一、具有理疗效果的烹饪器具

　　•药石奇锅:用整块木鱼石、麦饭石锻造而成，用秘制米水浸泡而成，高温后自然散发氮，具有养颜、强身健体，延年益寿的养生功效，

　　•草药为盖:由藏药引子长命草与香茅草合编制成，香气入锅，鱼肉更鲜美，

　　蒸汽为柴:专机输送，蒸汽从锅底冒出，整锅加热，不产生烟熏，炭火，电辐射；

　　采自云南大理深山“云石”。

　　石锅不仅保湿性能出众，而且石体富含木鱼石、麦饭石等 营养成分，经国家科学机构鉴定，它含有26种对人体健康有益的微量元素和矿物质，经高温浸泡，能够析出硒、锌、铁、钴、锶、氟、锰等多种人体必需的元素。这些营养元素经过蒸汽加热，慢慢溶入汤中。不但清火、祛毒养颜，更能养生防病、延年益寿。

　　营养师们一致认为，“蒸”最能保留食物营养价值，以“蒸汽”为柴，无烟无火，无毒无害，菜品不油腻、吃后不上火、口感醇和、鲜美营养，十分符合现代人的健康饮食理念。

　　烹制过程都在餐桌呈现，不但观赏性十足，更可展现原料的新鲜与卫生，蒸汽方式更可最大化的保存食材营养，让消费者吃的安全、吃的放心。

　　餐前喝鲜汤，美味又健康

　　先喝汤、再吃肉、后涮菜，吃法新、更营养、更健康

　　先喝汤，汤鲜味美；后吃肉，肉嫩爽滑；再涮菜，鲜香可口，据介绍，锅底不放油，不放味精，不添加大料，清水配料再加以云南秘制调料，那个鲜香味美，喝一口滋补养生，喝完汤再吃肉，鱼肉爽滑，再蘸上云南特制酱料，好不美味。独家云南秘制调料，加入数十种名贵药材，营养美味又健康

　　清水配料、无油、无盐、无味精，浓郁汤汁，好喝、味美、又健康

　　鱼肉本身就具有非常多的健康功能，如开胃健脾、顺气补脑、活血养颜、瘦身延寿、祛毒解乏。

　　鱼吉祥选用的食材，主打产品是长江黑洄和长江红洄。

　　选用这种食材的好处有:

　　•经营者角度:无鳞无刺好杀，上菜快，隐性提高翻台率；

　　•消费者角度:无鳞无刺好吃，老人小孩都能吃，覆盖的消费人群广。

　　•知名度、营养价值高，洄鱼也被称为“清江鱼”，肉质鲜美，营养价值高。

　　•经过蒸汽加热过的炖鱼，可以快速锁住食材营养成分和水分。