豆芽按时适量淋水的目的

　　1.为豆芽生长提供所需水分

　　种子正常萌发、生长过程中需要水分，如果总处于缺水状态会加速根部生长，为了能存活，它会努力长根以便吸收水分。

　　2.冲洗掉豆芽生长过程中产生的代谢产物和细菌菌落

　　豆芽生长过程中进行呼吸作用，产生代谢产物，同时产生细菌菌落，定时的淋水会将代谢产物和菌落冲洗掉。

　　3.降低芽温

　　豆芽生长过程中进行呼吸作用，产生热量，温度不断积累，如果芽温过高就会对豆芽产生伤害，俗称烧伤。很多人不知道具体到什么程度算淋好了，可以用手去感觉，档上面淋的水温和下面排出的水温相差不大时就差不多了。

　　温馨提示:淋水线淋水不要超过4个小时，最好分2-3次淋完，斗式机淋水在90-100秒左右（如果水泵大的可以适当缩短），筐式机建议框子叠放不要超过4层，层数过高会导致下层淋水不均匀，不是直接与出水口相接，水不清洁，导致细菌积累，容易出现烂菜。烂菜问题一定要以预防为主，不要等到出现了烂菜采取想办法。

　　出现烂菜的主要原因:细菌、温度（水温、室温、芽温）、药害、水质。解决烂菜的问题最重要的就是根据自己的问题菜结合自己的生产实际情况进行分析，找出具体原因，然后对症下药，预防为主，防治结合。