青稞葡聚糖含量高 1、富含18种氨基酸 增加营养 2、摄入更多营养成分 3、纤维含量高，有助于降低肠癌风险 4、有助于控制餐后血糖 5、饱腹感强，不易饿 6、有助于预防肥胖 7、有助于缓解餐后困倦 8、保持体力 9、帮助平衡激素水平 10、帮助改善皮肤质量

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　　1、β一:据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是平均含量的50倍。β－葡聚糖通过减少肠道粘膜与的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌；通过降血脂和降胆固醇的合成预防:通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。

　　2、:青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的。

　　3、支链淀粉:青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。

　　4、稀有营养成分:每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32mg，核黄素（维生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。

　　5、微量元素:含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。​