外行看热闹，内行看门道。也许消费者会觉得这家奶茶店的珍珠口感软糯、富有嚼劲等细节成为你的忠实粉丝，而接触过珍珠制作的朋友应该都能够体会到其中的不容易。今天，闲言茶语就来和大家分享一些这些小丸子的小技巧。

　　首先，大家要明确的是，作为一种休闲的饮食，我们必须要保证自己所制作出来的所有食物都是健康且安全的，即使是一颗小小的珍珠，也要有严苛的把关，能够接受市场检验。在这个基础上，我们再去考虑成本、口感、色泽等问题。就像闲言茶语，我们都是先确保产品的质量后，才会将研制出来的奶茶推向市场。

　　以市面上常见的黄金珍珠为例，其中的一些小细节处理是让他充分保持在最完美状态的原因。正如在面粉揉制之后，我们需要在2个小时内去处理它，否则随着时间的流失，这坨面粉就会逐渐变质而无法使用，造成了食材的浪费。

　　其次珍珠的熬煮时间也是需要非常注意的，我们最好将他分为三次进行。这三个阶段的时间分别为25分钟、15分钟、30分钟。多道工序的加持是必不可少的。在这里，鹿角巷要和大家分享一个经营小规律。对于经营状况正常的奶茶店，一般来说每隔50分钟就开始煮一波珍珠，这样才能保证自己不会出现断货的情况。