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随着洋酒消费的逐渐普及,洋酒瓶的数量不断增加。一些具有商业眼光的人开始关注到洋酒瓶回收市场。一些品牌知名度高、设计独特的洋酒瓶,如轩尼诗、人头马等品牌的酒瓶,成为了回收的重点对象。这些回收的洋酒瓶,一部分被用于制作工艺品,一部分通过特殊渠道流向国外,还有一小部分可能被不法分子用于造假。(二)回收利润分析
1803 - 1815 年的拿破仑战争期间,加拿大抓住法国中断向英国出口酒类的机会,莫尔森啤酒厂成为出口威士忌的酒厂。1840 年代,加拿大已有 200 多个蒸馏器生产威士忌,但多为非法且质量较差,被称为 “一日威士忌”。经过不断发展,加拿大威士忌逐渐形成了自己的风格。
1845 - 1852 年,爱尔兰遭遇了大饥荒,这场灾难如同一场可怕的噩梦,给爱尔兰的威士忌产业带来了沉重的打击。用来酿造威士忌的谷物大幅减少,同时,爱尔兰官方发动了 “节制运动”,加大了对威士忌的税收。在内困的情况下,一批酒厂无奈倒闭。此外,由于饥荒时期英国人拒施援手,激起了爱尔兰人的民族意识,爱尔兰掀起了独立运动。虽然爱尔兰人在 1921 年赢得了独立战争,但却失去了大英及其殖民地的市场,威士忌出口陷入困境。与此同时,大洋彼岸的美国通过了禁酒法案,不再进口任何烈酒。而爱尔兰又拒绝与美国私酒商合作,向其非法出口威士忌。美国的私酒商为了谋取暴利,用劣质货色勾兑,冒充高端的爱尔兰威士忌,这使得爱尔兰威士忌的形象一落千丈,跌入了谷底。如今,爱尔兰地区的威士忌酒厂数量寥寥无几,只剩下 20 多个蒸馏厂,其中比较有名的有 Midleton 蒸馏厂、Bushmills 蒸馏厂与 Teeling 酒厂。
茅台酒的风味形成与其独特的酿造工艺和原料密切相关。在酿造过程中,红缨子高粱和高温大曲中的微生物和酶系相互作用,生成了大量的风味物质,如酯类、醇类、酸类等。这些风味物质在陈酿过程中进一步发生反应,形成了茅台酒独特的风味和口感。