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　　 制曲:以小麦为原料，经过粉碎、加水拌合、踩曲成型、入房发酵、翻曲、储存等步骤，制成高温大曲。​​白酒主要成分是乙醇（酒精）和水，其次是酯类、酸类等物质，为业界公认为对有益的功能性物质，但也存在一些微量的有害物质，一是农药残留量，二是，三是醛类，醛类主要是在白酒的生产发酵过程中产生的，四是杂醇油，杂醇油为无色油状液体，是白酒的重要成分之一，五是铅，白酒中的铅主要来自酿酒设备、盛酒容器、销售酒具。要做好白酒的食品安全，应将食品安全管理范围延伸至供应链上的配套企业、供应商、原粮种植，针对不同配套企业、供应商的产品特性、食品安全危害、风险，制定不同的、针对性强的审核方案。啤酒公司销售代表休息日外出加班受伤是工伤吗212-5-2酒水招商案例丁某系某啤酒销售公司销售代表，主要工作内容为开发、维护销售网点和处理客户投诉。8月22日是丁某的休息日，他在家中接到客户电话投诉，反映啤酒瓶内有污垢。丁某了解情况后，立即驾驶助动车赶赴客户经营场所处理投诉事宜，途中发生交通事故致伤，经诊断为左胫腓骨骨折。事后，用人单位认为这不属于工伤，拒绝为丁某申请工伤认定。双节将至，白酒消费将进入黄金时期，白酒的真伪一时间成了消费者关注的焦点。市质监局稽查大队的工作人员传授四招辨别白酒真伪的办法:正品白酒的标签上有质量生产许可QS标志，厂名、厂址、电话是真实的，电话打不通的不要购买；正品白酒，拿在手中摇晃，气泡均匀、透明，无沉淀物，无漂浮物，瓶盖处不漏酒；很多中高档白酒有防伪标识，按照标识说明拨打防伪电话，输入防伪码进行电话查询即可知道白酒的真假；瓷瓶装的白酒，仔细观察瓶盖和瓶身的颜色是否一致，颜色不一致的，可能是回收酒瓶做的，基本可以断定是假酒。

　　 法国斯特拉斯堡一桶1472年的阿尔萨斯（:lsac白葡萄酒是迄今发现的世界上最古老的葡萄酒。虽然目前没有新的品尝计划，但有了新的木桶，这款阿尔萨斯白葡萄酒至少还能继续存活25年之久。由于酒桶年岁太久有腐蚀断裂的危险，斯特拉斯堡收容所酒窖决定把这桶特殊的陈酿转移到新桶里，以便继续保存。两名专业箍桶匠打造了一个蛋形的木桶，把珍贵的陈酿从旧桶转移到了新桶，整个过程持续了3分钟时间。新桶和旧桶之间套上一个泵，防止葡萄酒接触空气而产生变化。文化意义的深厚积淀​白酒吕梁市副市长杨巨才讲话指出，白酒行业协会承载着振兴吕梁白酒产业发展的历史使命，是行业发展的必然选择。协会成立后要争创一流服务性组织，共同发现白酒产业存在的问题并研究对策；要尊重汾酒历史，探索产业振兴规划，为吕梁市委科学决策提供依据；要积极发挥行业协会作用，在市场开拓、品牌打造方面形成合力，从行业自律开始，共同维护吕梁酒企利益；要发挥好白酒行业和之间的桥梁作用，进一步解放思想、开拓思路，组织会员单位认真参加组织的各类培训，提升管理水平和企业家素质，有效应对市场变化，引导白酒行业做大做强。16BRWSC葡萄酒大赛自今年5月启动，历时1多天共征集1多款参赛酒品，覆盖格鲁吉亚、澳大利亚、韩国、土耳其等4个国家和地区。来自3多个国家的6名葡萄酒专家担任评委，采用级葡萄酒大赛标准，对参赛酒品进行盲品。来自新疆地区的葡萄酒生产企业和酒庄品牌因其独有的特点吸引了中外评委的目光。法国参议院议员、欧中联合商会让比才在品尝了中信国安葡萄酒业尼雅干红葡萄酒后，更是对工作人员大呼:祝贺你们拥有这么好的酒。

　　 第六届(贵州)酒类博览会将于9月9日至12日在贵阳会议中心举行。据悉，在酒博会开幕之际，将举办老名酒征集鉴定活动，为酒行业破冰前行添一把火。据酒博会相关负责人介绍，本届酒博会将首次开设老酒文化馆，并把老酒文化馆打造为本届酒博会的重要展馆，这一理念得到贵州各级相关部门及老酒收藏界专家的大力支持，成为酒博会中的重头戏，同时，老酒文化馆将市场文化两手抓，打造一个提升陈年佳酿文化底蕴和品味、深度挖掘老酒内涵、展现酒文化魅力，呈现老酒展示和交易的化平台。14年底的时候，预调鸡尾酒刚开始火爆，RIO借势营销，频繁进军各大电视节目，从《何以笙萧默》、《杉杉来了》等热门电视剧的植入到《奔跑吧兄弟》、《天天向上》以及新一期的《新歌声》等综艺节目的赞助，凭借这些热门综艺及电视剧的植入，以及地毯式的轰炸，RIO取得了不错销售成绩。酒网有行业分析师表示，215年RIO在预调酒行业的市场占有率达到4%左右，加上百加得冰润，这两大品牌合计市占率约在6%~7%。利用回收的酒瓶进行造假是酒瓶回收面临的一个严重问题。不法分子通过回收高档白酒瓶、洋酒瓶等，灌入劣质酒，以假乱真，谋取暴利。造假成本相对较低，而假冒伪劣酒类产品的售价往往较高，利润空间巨大。这种高利润的使得一些不法分子铤而走险，从事造假活动。​魅族举办了一场名叫ConnecttoMEIZUMusician的发布会，宣布与音乐人葡萄酒计划进行跨界合作，将音乐、手机与葡萄酒联系在了一起。酒网音乐人葡萄酒计划(MWP)本身就是跨界合作，这个活动的主办方介绍自己说:音乐和葡萄酒都是文化艺术，更是一种生活态度，存在许多主观感受上的共鸣。所以他们与华语地区众多音乐人达成合作关系，进行跨界营销。让更多热爱生活的消费者通过欣赏音乐、热衷旅行的方式进入葡萄酒的世界。

　　 雪津啤酒在福建、江西打响篮球营销战役212-5-1近日，211-212赛季NB:开始步入季后赛的鏖战。与此同时，记者从福建省的啤酒企业百威英博雪津啤酒有限公司了解到，由福建省体育局、百威英博雪津啤酒有限公司联合主办的全国型的跨省赛事海西版NB:，4月29日，正式拉开活动海选帷幕。郑重宣告了雪津啤酒是NB:正式的市场合作伙伴，并携手NB:明星麦迪，打响海西版NB:的篮球营销战役。二、洋酒原料特性对风味与品质的影响而标准化、自动化、数字化、科技化的四化，正是将白酒酿酒模式三层次有机打通的关键!在当今高速发展的情况下，正确处理好环境保护与经济发展的关系是做好当前和今后一个时期环保工作的难点，也是我们的重点。什么样的酒厂才具备生态酿酒的能力?一是用高新技术改造和提升传统酿酒产业；二是构建低投入、低消耗、高产出、益、生态化的循环经济发展模式，促进地方经济的可持续发展；三是以信息化带动工业化、以工业化促进信息化，发展高新技术，从而实现生产力的跨越式发展。