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　　 白酒的酿造工艺堪称一门艺术，是自然与人文的融合。选料是酿酒的基础，高粱、大米、小麦、玉米等粮食是常见的原料，要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变等，此外，水也是关键原料，正所谓 “水为酒之血”“好水酿好酒”，优质的水源对白酒的品质起着决定性作用 。制曲是酿酒的关键环节，以小麦等为原料，经粉碎、混合母曲等工序制成曲块，在特定温湿度条件下，曲块中的微生物群落生长，释放出丰富的酶系，为后续发酵奠定基础。原料蒸煮使淀粉糊化，利于淀粉酶作用并杀灭杂菌，冷却后与香醅、酒曲及酒母混合，进入发酵阶段。在微生物作用下，粮食中的淀粉转化为糖分，进而变成酒精与丰富的风味物质，此过程需控制温度、湿度与时间 。发酵成熟的香醅通过蒸馏提炼精华，蒸馏时酒精、水及风味成分转化为蒸汽后冷凝成液，经掐头去尾去除杂质，得到白酒原液 。原液尚显生涩，需在陶坛或橡木桶中陈酿，与外界进行氧化还原反应，使酒体成分和谐共生，风味层次更加丰富深邃 。回收背后的多重原因近日，在齐齐哈尔医学院附近的一处空地，建华区食药监局对近期收缴的452箱1848听罐装劣质啤酒进行了集中销毁。在销毁现场，记者看到452箱的劣质啤酒被平铺摆放在地上，足有五六米宽，二三十米长，蔚为壮观。这些劣质啤酒都是近期在食安龙江百日行活动中，工作人员在一库房中发现的，总计452箱，1848听。有仿冒的蓝带、五星两种劣质啤酒，经检测，上述两种仿冒的劣质啤酒酒精度和原麦汁浓度均低于国家标准，属于不合格商品。业内人士马文艺先生说，就目前销售市场来说，劲酒销量较好，其具有一定的和调理功效，受到消费者的喜爱。因为养生酒消费群体的特殊性和固定性，目前市场上的销售情况也一直趋于稳定，并未出现较大的落差，并且劲酒凭借着醇厚的口味和养生的功效，成为家用宴请朋友小聚的佳品。酒水招商面对即将到来的冬季，在健康酒销售方面，马文艺先生说，因为该系列酒的消费渠道和用途的确定性，决定了类酒的销售将持平稳前进状态，不会受到太多影响，随着大众消费群体的不断增加，未来市场还是比较乐观。正如黄酒网所说的那样:我们是这么一群人，专注于黄酒，倾心于黄酒。黄酒网掀开的仅仅是一页，的却是黄酒文化的复兴。黄酒网:PP涵盖的内容非常丰富，包括黄酒产品分类、商家报价、商品供求信息以及行业资讯动态等相关信息，只要通过移动终端登录:PP，就可以获得更多黄酒的信息。移动互联网的快速发展，各大企业纷纷转变自己的经营思维模式，运用移动互联网的思维，不断探索构建新的渠道，拓展自身营销模式。随着我国手机电子市场的飞速发展以及智能手机的普及化，:PP应用开发的市场也不断发展，越来越多的网民开始由传统的互联网上网模式转移到移动终端设备上网。

　　 若按照上半年5.6%的行业增速，青岛啤酒确定的销量增长目标约为7.6%。此前公司管理层确定的销量增速目标为1%以上。这也意味着青岛啤酒调低了其销量目标。今年上半年青岛啤酒销售量531万千升，同比增长15.75%。白酒业内人士指出，包括雪花啤酒、青岛啤酒、百威英博在内的啤酒巨头均在逐渐降低销量增长目标，国内啤酒市场已经进入销量低速增长期。事实上，我国已成为啤酒生产大国及消费大国，去年国内啤酒人均消费量约36千升，已超越世界平均水平。为了平衡回收成本与效益，实现可持续运营，回收企业需要不断优化回收流程。在运输环节，可以通过合理规划运输路线，采用集中运输、共同配送等方式，提高运输效率，降低运输成本。利用大数据分析技术，根据不同地区的空瓶回收量和分布情况，制定的运输方案，减少运输的空载率和重复运输。在分拣方面，加大对智能化分拣设备的投入，利用智能识别技术、机器人分拣技术等，提高分拣的准确性和效率，降低人工成本。加强与上下游企业的合作，建立稳定的合作关系，实现资源共享和优势互补，降低采购成本和销售成本，提高回收企业的整体效益。​百威英博宝鸡扶风县1万吨项目达成合作意向12-28日前，笔者在陕西省宝鸡市扶风县绛帐工业园看到，总投资1亿元的今麦郎面粉挂面项目施工现场机械轰然鸣响、大小车辆往来不绝、标准厂房拔地而起、园区公路不断延伸一派热火朝天的建设场面。据悉，今年扶风县通过创新招商方式、产业对接、健全工作机制，使新希望肉鸡、秦人蜂蜜酒、佛光路等1多个亿元以上产业化项目纷纷落户扶风。为了给客商搭建一个良好的投资平台，该县把园区建设作为招商引资的主战场，坚持要素向园区集中、政策向园区倾斜、项目向园区聚集，坚持以加快基础设施建设为重点，推进园区建设，着力提升园区的项目吸引力和产业承载力。

　　 海南省酒类协会进行的市场调查发现，海南每年酒类消费高达5亿元，葡萄酒销售更是异军突起。一条2米的街道，就有7家烟酒行，上个月又开了一家葡萄酒商行。南海大道经营进口葡萄酒的经销商吴先生告诉记者，近几年海口葡萄酒市场潜力越来越大，零售店约有上万家，从国产品牌到进口葡萄酒，消费者可轻松实现采购。红葡萄酒市场异军突起白龙北路在海口并不算很繁华的一条路段，可是在这条路上已有很多家专卖红酒的酒行。在海口做了多年烟酒行生意的吴先生告诉记者，现在连小小的便利店都支起了葡萄酒专柜。12年加州酿酒葡萄丰收11-2在连续几年低产之后，加州葡萄种植者欢庆今年增长的收成和出色的品质。酒水招商Renswood酒庄创办人JoelPeterson说:212年与1997年相似，虽然葡萄成熟延后，但产量比往年高3%。起初我们还担忧成熟不足，不过最终产出的葡萄基本不需要多的酿酒师就可以酿造出好酒来。葡萄酒网Peterson表示，1997年份产出了很多出色的葡萄酒，改变了美国国民对国产葡萄酒的认识。我们还可以积极参与社区、酒吧或商家组织的酒瓶回收活动。在社区组织的环保活动中，居民们可以将家中的空酒瓶带到活动现场，不仅为环保出一份力，还能结识志同道合的朋友，交流环保心得。酒吧举办的酒瓶回收活动则别具特色，消费者在享受美酒的同时，将空酒瓶投入回收箱，酒吧会根据回收数量给予一定的优惠或小礼品，这种方式既增加了消费者的参与感，又促进了酒瓶的回收。​作为食品行业风向标的会，素来都是观察行业未来发展趋势的前沿阵地。今年会期间，业内专家表示，白酒业当前已经显现出恢复迹象，高端白酒最差的时代已经结束，龙头企业逐渐恢复增长，但整体增长速度并不会迅速提高，而非龙头企业则继续低迷，甚至还有可能在本轮调整中被淘汰出局。网龙头企业触底反弹以五粮液、剑南春、泸州老窖为代表的川酒六朵金花、茅台酒、西凤酒、汾酒、习酒、劲酒、酒鬼酒、红星、杜康、金六福、丰谷等知名传统酒类企业纷纷鏖战本届会，宜宾、湖南等地的酒商更是组团出击。

　　 会稽山年黄酒生产能力达1万千升，是世界的黄酒生产、出口基地之一。依据浙江省科委和浙江省保密局联合下发的浙科成发（96）231号文，经国家保密局等单位核准，会稽山传统绍兴酒酿造工艺及配方被列为国家秘密技术项目。同时，会稽山同时还非常重视酒药的培育和选种工作，因为黄酒酿造的核心技术是微生物的培养和发酵，而酒药正是所培养的微生物的种子，因此酒药质量对黄酒品质具有十分重要的作用，类似于酒窖的窖泥对于白酒的重要意义，历经27多年的技术传承，其酒药品质已经极高。15年会稽山的前身云集酒坊生产的黄酒与贵州茅台(6519，股吧)同获巴拿马太平洋(6199，股吧)万国博览会金奖，绍兴黄酒从此名扬海内外。年，会稽山牌绍兴酒被北京人民大会堂为国宴专用黄酒。会稽山之所以能成为百年品牌，畅销不衰，是因为会稽山人一直秉承诚实做人、用心酿酒的准则，该公司是全国同行业中家通过ISO92标准认证的企业。截至目前，该公司有黄酒评委5人，具备黄酒评委资格2人，黄酒酿造专家35人。废品回收站是传统的回收渠道之一，它们以个体经营或小型企业为主，通过上门回收、定点收购等方式收集各类废品，包括空瓶。废品回收站通常会对回收的空瓶进行简单的分类和整理，按照不同的材质、规格等进行区分，然后将其出售给大型的废品回收企业或再生资源加工企业。废品回收站在城市和农村都有分布，尤其在城市的老旧社区和城乡结合部较为集中，覆盖范围较广，但回收价格可能会因市场波动而有所变化，且部分废品回收站的回收流程不够规范，可能存在环境污染等问题。​目前，英国已成为澳大利亚葡萄酒的进口国家，法国葡萄酒只占到了英国葡萄酒市场2%的份额。阿伦表示，在澳大利亚酒进入英国的时候，曾经做了大量的线下推广，大多数商超、酒吧以及能够产生酒类消费的地方都有澳大利亚的酒款品鉴台，鼓励人们消费酒水，这一点非常重要。国内进口葡萄酒消费可大致分为两部分，也就是精品酒消费和日常饮用餐酒消费。自去年以来，精品酒市场发展持衡，这一方面是受到政策的影响，更主要的是自21年以来，国内葡萄酒行业陷入了非理性发展，进口商过度投资导致高端葡萄酒需求低迷，渠道库存压力大，经销商面临高库存、资金压力大的困境。