菠菜凉皮的做法

　　1.将菠菜洗干净去根，切段加入适量的水放入破壁机打成菠菜汁。

　　2.面粉和玉米淀粉混合均匀，取100g菠菜汁用筷子顺时针搅动，边搅动边加入菠菜汁。搅拌直至面糊没有面疙瘩，面浆搅打至提起打蛋器面浆顺滑，可以连成一条不断的线就可以了。

　　3.披萨盘里刷一层玉米油。取适量的菠菜面浆倒入披萨盘，轻轻晃动披萨盘至面浆铺满披萨盘。

　　4.上锅加盖蒸5分钟左右，具体时间根据面皮薄厚程度来定。

　　5.取一张面皮切成宽度合适的长条。

　　6.切好的面皮放入盘中，豆芽洗干净过沸水起锅，胡萝卜切丝放入。加入辣椒油，生抽，蒜泥拌均匀就可以美美的享用了。